乌鸡汤的功效与作用？乌鸡汤禁忌

　　鸡汤有滋阴健脾、补肝益肾的作用，是一种营养十分丰富的滋补品，但是这种美汤在食用不当时，同样会危害到人体健康。所以，在喝乌鸡汤之前，我们还必须要来了解一下乌鸡汤的食用禁忌才行!那么乌鸡汤的食用禁忌有哪些呢?接下来养生网(www.sjzsb.com)小编给大家分享一下相关知识。

　　营养价值

　　现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质忘掉年龄，保持旺盛精力。忘掉怨恨，保持宽容待人。含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

　　用法用量

　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果更佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，更好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

　　食用功效

　　乌骨鸡性平、味甘;

　　具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

　　2、将20克天麻温水浸泡后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

　　3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱;

　　4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

　　贴士

　　用乌骨鸡制作的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾，养血益精，健脾固冲的良药。

　　乌鸡汤的食用禁忌：

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　人参泡水可以天天喝吗?人参可以泡水喝，而且对人类身体有诸多好处，但它不适合天天喝，更好在持续一段时间以后停止三到五天，再继续，这样既有利于人参保健功效的发挥，也不会加重人体负担，如果长期天天用它泡水喝会让人体出现内热会让一些上火症状高发。

　　中医方面认为，人参味甘，服用之后能够感觉到一点点的苦涩味道，性温，服用之后对于肾脏、心脏、脾肺等等具有很好的保健作用，并且起到补气、健脾、养胃、益肺以及益智、宁心还有养血等作用。看看具体的作用是什么：

　　1、人参具有调节中枢神经系统的功能

　　人参对中枢神经系统调节，改善大脑的抑制与兴奋功能，使之达到相互平衡;并提高体力和脑力劳动的工作效率，还具有有抗疲劳的效果。

　　2、对大脑能量物质的利用与促进

　　人参中的有效成分为人参皂苷，对记忆和学习功能都具有良好帮助。从而增强学习和记忆力。

　　3、对肝脏有保护及治疗的作用

　　人参成分中有保护肝脏的Gomisin-N、A和34种人参皂甙。具有促进蛋白质合成、促进糖、脂肪代谢及解毒作用。达到肝保护及促进肝再生、抗肝炎的效果。此外，人参还有解酒、消除宿醉的作用。

　　4、具有缓解压力和疲劳的作用

　　在临床中，压力过大和易疲劳人士服用人参，可使因压力和疲劳上升的血糖值恢复正常，预防运动性贫血，达到提高运动能力和缓解疲劳的效果。同时长期服用还可以增强对冷热环境的耐受力。

　　5、延缓衰老

　　人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础;人参能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免痪功能，对于延缓衰老具有良好的效果。

　　6、调节血压

　　人参有降低血压及升高血压的成分，人参对血压的调节有双向作用(即可以同时升高血压及降低血压)。有调查显示，由于长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者，在服用人参后，有89%患者的生活质量有所提高，具体地说，即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善。高血压患者，在血压未稳定时服用红参，请咨询医师。建议更好在血压稳定后服用。

　　人参并不是所有人都是适合服用的，所以在服用之前我们一定要弄清楚自己的体质，避免出现虚不受补的情况。日常生活中，适合通过人参来调养身体的人群如下：

　　适合者：身体虚弱、气喘、神经虚脱以及气血不足或者是贫血的患者，这些都更加适合服用人参，促进身体恢复健康;

　　不适合者：湿热证还有湿热证的患者是不适合服用人参的，另外如果是正气不虚的患者也更好不要服用人参泡水喝。

　　最近总感觉自己的脸色暗黄，没有光泽，看起来老了好几岁，朋友都说让我吃点人参肽，可以改善一下这种症状，我就打算试试，请问人参肽有什么功效与作用呢?接下来养生网(www.sjzsb.com)小编给大家分享一下相关知识。

　　人参肽的功效和作用

　　①改善心肌血管，有益调节血压：

　　人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf对血压有双向调节作用。人参肽可逐渐修复受损的血管平滑肌内膜。减少脂质的沉淀，有益扩张血管，改善动脉粥样硬化，保护心、脑、肾(天冬氨酸和蛋氨酸有这方面的功效)。

　　②稳定血糖：

　　人参肽中含有天然的矿物质铬，可直接进入胰脏修复受损的细胞，激活分泌胰岛的功能，有利于糖代谢正常;还能在肝脏抑制肝糖原分解，增加肝糖原的合成，即达到稳定降糖的效果，又保证细胞能量的代谢，消除三多一少。亮氨酸和异亮氨酸都有稳定血糖的作用。

　　③防治肿瘤：

　　人参肽中的人参皂苷(人参皂甙)Rh2、Rh1、Rg3、Rg5都有抗肿瘤的活性。三大作用：促进伤口愈合，快速恢复体质;提高免疫力;抑制癌细胞转移。(甘氨酸、精氨酸、天门冬氨酸起重要作用)

　　④增强免疫力抗疲劳：

　　人参肽可提高巨噬细胞免疫力和体液免疫力能力，提高淋巴细胞的增殖能力，提高巨噬细胞的吞噬率，有利抗菌抗疲劳，增强免疫力。

　　⑤清除自由基、抗衰老延年益寿：

　　人参肽中含有的甘氨酸、组氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、是人体生产胶原蛋白和软骨的所需成分，因此能增强骨骼、肌肉、皮肤，预防骨质疏松。并能有效清除自由基，降脂排毒，强肝护肝，促进多种神经元的存活和生长发育，延缓记忆力下降(苯丙氨酸)维持脑下垂体分泌的激素，(精氨酸)有益抗衰老延年益寿。

　　⑥益精强肾改善性功能：

　　人参肽可以提高血清中的NO(一氧化氮)和睾酮的浓度，精氨酸是成人精子蛋白的主要成分，提高精子的运动能力，益精强肾，壮阳改善性功能。

　　⑦补益气血调节内分泌：

　　女性多数气血两亏，内分泌失调，抵抗力低，人参肽可以“滋阴养颜，强肾补血”，延缓衰老，调节内分泌，消除皮肤暗黄、暗沉、皱纹，有益紧致皮肤等，并可改善不孕症等妇科疾病;调高生育能力(苯丙氨酸)。

　　⑧滋阴养肺抗雾霾：

　　人参肽通过提高单核巨噬细胞功能，一方面限制了PM2.5在体内扩散，促进某些有害成分灭活，使机体减轻甚至免受其伤害;另一方面过量PM2.5可引起巨噬细胞损伤、死亡。适量的人参肽(0.3克/KG BW)服用后起到滋阴养肺，抗雾霾的作用。

　　⑨解酒保肝：

　　人参肽中的丙氨酸食取称意，衣取适体，即是养生之妙药。和亮氨酸对减轻麻醉、防止酒醉有良好的效果，谷氨酸、脯氨酸也对酒精代谢有影响。它可使身体吸收乙醇的速度减慢，并能促进酒精代谢，减少其毒性，可大大减少暴饮引起的急性酒精中毒的发生率，改善肝功能，保护肝脏。人参肽与目前已有市售解酒、醒酒药物不同，属天然绿色新资源食品，安全性高。