土豆可以生吃吗（土豆可以生吃吗视频）
土豆可以生吃吗视频，土豆可以生吃吗很多人还不知道，今天就和小编夏夏一起来看看这个问题吧。
1、土豆不建议生吃。首先，土豆是一种富含淀粉的蔬菜，包括大量的抗性淀粉。生土豆吃的时候淀粉粒不容易碎。不仅许多营养物质不能被消化吸收，消化不良还会引起腹胀、腹泻等症状。
2、除此之外，土豆还含有一些有毒物质，如龙葵碱，是一种有毒的糖苷生物碱。100克鲜马铃薯中龙葵碱的含量约为500毫克。即使含量较低，生土豆仍可能引起中毒、恶心、呕吐等胃肠道症状。除了龙葵碱之外，还含有一种叫做马铃薯凝集素的毒性成分，是一种毒性蛋白，它会与血液蛋白发生反应，引起血液凝集。吃生土豆会摄入更多毒素，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀，以及头痛、头晕等中枢神经系统症状。严重的话，人可能会中毒而死。所以不建议生吃土豆。
3、但龙葵碱可被醋酸分解或加热破坏。一般土豆煮熟后，龙葵碱的含量会降低，土豆凝集素也会被高温分解，所以土豆加热煮熟后可以放心食用。
4、如果遇到外皮是绿色或者发了芽的土豆，一定不能吃。或者发芽的绿皮土豆，龙葵碱的含量比正常土豆高10-20倍。花蕾中龙葵碱的含量从0.5%增加到4.76%。无论生吃还是熟吃，都可能直接引起急性中毒，表现为强烈的胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛，以及神经系统疾病，如脑水肿、昏迷、惊厥等。
本文到这就结束了，希望大家能学习到有用的知识。
版权声明
本站部分资源来自网友上传，并不代表本站立场。
如果无意之中侵犯了您的版权，请联系本站，本站将在3个工作日内删除。
