米酒可以用纯粮酒替代吗 能够替代米酒吗
米酒，它是很多人全是了解的，是很多人全是不生疏的，一般是在餐厅厨房里边看的，那麼这一米酒可以用纯粮酒替代吗?能够替代米酒吗：
米酒可以用纯粮酒替代吗：
有一些家中在烹调菜式时，一旦家里沒有米酒了，就用纯粮酒替代，它是不可取的。
缘故主要是：
第一，米酒带有一定量的酒精(乙醇)，能具有去腥味、去异味的功效。
第二，烹调肉类食品及炖鱼时，放进适当的米酒，加温后能与融解的人体脂肪造成酯化反应功效，可提鲜提鲜。
第三，烹调绿叶蔬菜时，再加上少量米酒，能维护叶绿素。
纯粮酒不适合替代米酒。这是由于纯粮酒的酒精成分高过米酒，一般在57%上下，且糖份、碳水化合物的成分非常低，大大的低于米酒。若用纯粮酒烹饪，酒精不容易挥发，非常容易毁坏菜式的乡味。别的功效也比不上米酒，因此 ，烹饪时不适合用纯粮酒替代米酒
米酒能够替代米酒吗：
米酒和米酒不一样。米酒与米酒的较大 差别为，米酒是一种饮料酒，而米酒是在米酒的基本上发展趋势起來的一种优良品种，它是用30%～50%的米酒做原材料，此外再添加一些香辛料和调味品制成的。米酒仅有在烧菜的情况下才可以用，不能用米酒风者，百病之始也。古人避风如避矢石焉。替米酒。
米酒是可以忘掉过去，珍惜现在，享受今天，乐观未来。用纯粮酒替代的，可是最好不能用米酒。
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