黄豆芽没炒熟有毒吗

　　黄豆芽是我们经常吃的一种食物，它不仅酥脆，而且特别有营养。很多朋友喜欢在生活中吃黄豆芽，尤其是对女性来说，黄豆芽有美容的效果。规律的饮食不仅使头发变得更黑，而且对女性的斑点有治疗作用。那么黄豆芽没炒熟有毒吗?通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　营养价值

　　黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　豆芽味道鲜美，营养丰富，而且含的热量很少，是减肥的佳品。但要注意的是，吃豆芽时一定要炒熟。否则，吃了未炒熟的豆芽就会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

　　通过上述的介绍，我们知道了黄豆芽在吃的时候必须炒熟了吃，如果炒不熟吃的话对身体是不好的，会出现中毒等情况，另外黄豆芽在吃的时候方法也很多，我们可以炒着吃，也可以用水焯熟了后凉拌着吃，对身体是特别有营养的。

　　豆芽是一种普通人非常喜欢吃的食物。它是通过浸泡豆种子制成的。常见的豆芽为绿色豆芽和黄色豆芽。吃豆芽最常见的方法是油炸。油炸豆芽又脆又好吃。然而，豆芽不像土豆，豆子和其他食物材料，并可以在干燥后在以长期储存。豆芽的保存时间很短。那么，豆芽放了几天能吃吗?

　　豆芽放了一两天就不建议再吃了，豆芽更好当天吃完。新鲜豆芽放冰箱可以放两天。豆芽是不能过夜的，一旦过夜后，人们就会发现豆芽会变色，而且会腐烂。所以更好在当天全部吃完。想要很好的保存，那么就需要用保鲜袋将它密封起来，杜绝空气，还要将保鲜袋放入冰箱中，降温才能延长它的保质期，但是保质期也只能达到两天。

　　豆芽怎么保存比较好

　　豆芽的保存方法有两种：1、冰箱;2、保鲜膜。豆芽的营养价值很高，比没发芽之前的营养价值还要高。所以建议大家在日常生活中可以多加食用。豆类发芽之后所含的维生素含量是很高的，尤其是维生素C，它对于肌肤来说十分有益，可以保持肌肤的水分，从而保持水嫩，很适合在秋天吃。豆芽中水分很大，所以很容易腐烂。

　　1、冰箱

　　因为豆芽在常温下生长速度是很快的，那么就很容易过期，所以想要延长它的保质期，那么要素就是控制它的环境。所以我们可以将豆芽放入冰箱中进行冷藏，但这个保质期只能达到两天。这个期限一旦超过就会发黄、腐烂，这时就不能吃了。

　　2、保鲜膜

　　豆芽更好是不要接触空气的，空气中的温度、湿度都会催着豆芽生长，从而就会加快豆芽变质。我们可以将豆芽放入保鲜膜中，杜绝空气，再将它放入冰箱中，空气与温度都得到了控制，那么时间就会延长到4天。但是豆芽真的很容易过期，所以还是希望大家在购买的时候，尽量少买，一次性吃完。

　　在这里还要提醒大家：黄豆芽与绿豆芽之间的保质期是不一样的。黄豆芽的时间要长于绿豆芽。

　　我相信每个人都熟悉豆芽，这是一种常见的食物。许多人在日常饮食中喜欢豆芽。当然，许多人想知道豆芽是否是一个头发产品。但是以确定豆芽是一种头发，以对于一些有特殊体质的人来说，豆芽是不能随意吃的。下面，我们将介绍豆芽的相关知识!

　　一、豆芽是不是发物

　　豆芽是发物。大家都很好奇，什么是发物，为什么叫它发物。下面就来说一说，发物首先要满足，省思虑则心血不耗，发不易白。营养丰富，并且所含一些刺激性的物质，这些物质很容易诱发其他疾病的发生。豆芽就属于这一范围，所以它就是发物。

　　二、发物的食物有哪些

　　蔬菜类：我们常见的蔬菜发物有菠菜、南瓜、茄子、韭菜、竹笋、等等蔬菜，这些蔬菜在市场上是很常见的，但是很多人都不知晓它们是发物。

　　水果类：水果中也是有发物，比如桃子、樱桃、银杏、芒果等等水果，我们很多人都喜欢吃水果，但是有些水果是发物，皮肤敏感的人一定要避免。葱姜蒜也属于发物。

　　肉类：肉类中的发物是很多的，比较常见的有牛肉、猪头肉、羊肉等肉类，我们在生活中，不能吃的人一定要避免。

　　水产类：这一类更是发物的集中地，发物非常多比如鲤鱼、鲢鱼等等，我们常吃的海带也属于发物。

　　三、豆芽能见阳光吗

　　豆芽不能见阳光。因为豆芽的生长速度是很快的，若是见阳光了，那么就会发生光合作用，豆芽的生长速度会加速，从而会变色，变绿色了，那么这样的豆芽就有点老了，口感不算好。

　　豆芽还有一个别名：豆芽苗，它是由豆类产生的。我们生活中常见芽苗菜是很多的，比如：香椿芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蚕豆芽苗菜等，品种可达到40多种。这些芽苗菜十分受大家的欢迎，这是因为，它们的营养价值高。

　　豆芽是酸性还是碱性?豆芽是碱性食物，因为含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到造成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，逐渐形成碱性的营养食物。豆芽是碱性食物，尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美，滋阴通便利尿，建议经常吃豆芽比较好。

　　吃豆芽好处

　　1、发芽过程中：绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

　　2、含维生素多：而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

　　哪些人不适宜吃绿豆芽

　　1、患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

　　绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

　　2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽

　　绿豆芽性味偏凉，对体质虚弱的人不太友好，因为他们身体太虚弱，凉性食物会损伤他们的脾胃，有可能会让着凉。

　　至于蔬菜黄豆芽，我相信没有人会讨厌它。毕竟，它的味道应该为大多数人所接受。据了解，黄豆发芽约4至12天，其中维生素C含量更高，为以。如果黄豆豆芽是在家里种植的，那么在这段时间里采摘和食用它的费用不会超过比较好。还应该注意的是，如果黄豆芽的在过多的光线下，味道会发生很大的变化，不会那么新鲜和嫩。

　　那么，除了维C的含量高之外，它还有一些别的什么功效呢?其实，只要是黄豆有的这些功效，豆芽全部都有。但是除此以外，它也有一些别的功效，比如说，它能够促进骨骼的成长，要是小朋友或者是青少年在长身体的时候，多吃这种豆芽的话，能够很好的对身高起促进的作用，或者是预防他们在发育时出现贫血的问题，总之，小孩子如果爱吃豆芽的话，是一个很好的习惯。

　　除了对小孩子来说是很好的蔬菜，其实对老人也是很有好处的，因为豆芽里头有很多的物质对高血压有抑制的作用，所以，对于老人来说，总是会出现大大小小的问题，这时候作为子女的话，就可以建议他们多吃豆芽了，或许会对身体上的疾病有帮助的。

　　当然，对于一些爱漂亮的女人来说，豆芽也是一种神奇的存在，因为据了解，豆芽里面的维E含量也是很高的，而它可以起到很好的淡斑作用，这一点想必很多人之前应该都没有听说过，但是这一个功效又是确实存在的。

　　所以豆芽的功效如此之多，还不赶紧准备起来，多食用多各个年龄的人来说都是有益处的,不管是大人还是小孩子，都是可以非常放心的吃的。

　　绿豆芽长叶了是可以吃的。绿豆芽在见光后会进行光合作用，便会长出叶子，这不影响食用，也不会对人体产生危害，只是影响绿豆芽的食用口感，吃起来有一种“老”的感觉。吃的时候，将绿豆芽的头和尾去除掉，会有所改善。

　　绿豆芽是胚芽类植物，长叶子后，不但没有毒素，反而生长出绿豆中没有营养物质。根据研究表明，绿豆本身是没有维生素的，发芽之后的绿豆芽中则富含大量的维生素和氨基酸，更适合用来煮粥。

　　发生这种现象是因为，绿豆发芽以后内部结构被重组，重组后的绿豆中所含有的营养物质不但更加均衡，而且更符合人体的需求。

　　绿豆芽的营养价值：

　　1、绿豆芽中的热量较低，但水分和膳食纤维的含量较高，食用后可促进肠道蠕动，更好地吸收绿豆芽中的营养物质。

　　2、绿豆芽重组后，除了生成大量的维生素C和氨基酸以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰嗜欲正浓时，能斩断；怒气正盛时，能按捺；此皆学问得力处。富的矿物质。

　　3、绿豆在发芽的时候，内部贮存的部分淀粉和蛋白质会在酶的作用下分解，转化成为绿豆芽生长所需的糖类和氨基酸，使绿豆中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。