黄花菜怎么做好吃

　　人们常说《无愁少女》是黄花菜，黄花菜是一种可以当、吃的植物，可以当、入药。但新采摘的黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成双氯芬酸，是一种剧毒物质，对胃和呼吸系统有强烈的刺激作用。所以一般干燥后食用。我们来看看是怎么吃的。

　　材料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、青瓜、醋、生抽、盐、油

　　制作步骤：

　　1、黄花菜先用水泡发后撕成丝，胡萝卜去皮洗净后切成细丝，青瓜洗干净后切成细丝。

　　2、将粉丝放入水中煮熟，然后捞出来过凉水，稍微沥干一下水分备用。

　　姜所有的食材都放入一个大碗中，稍微搅拌一下，然后加入醋、生抽、盐、油搅拌均匀即可食用。

　　材料：猪排骨、黄花菜、葱、姜、鸡精、料酒、调味料

　　制作步骤：

　　1、将排骨砍成大小合适的块状，放入冷水中泡一会去掉血水，黄花菜洗干净，葱、姜切好备用。

　　2、在锅里倒好凉水，然后放入排骨和料酒，开火煮一会，将血沫煮出来。不介意有血沫的朋友可以省略这一步。

　　3、煮过血沫后的排骨捞出来沥干水分，然后将排骨、黄花菜葱段、姜片放入汤锅中，倒入适量的清水，大火沸然后转小火慢慢熬。

　　4、将材料都熬入味后就可以加入适量的盐、油等调味料享用啦。喝的时候要小心烫。

　　材料：黄花菜、木耳、猪廋肉、料酒、生抽、味精、白糖、食盐、葱、淀粉、胡椒粉、鸡蛋

　　制作步骤：

　　1、廋肉洗干净切丝、木耳泡发后去蒂切成丝、黄花菜泡发后掐去两头、葱切成丝备用。

　　2、将切好的肉丝放入大碗中加入少许食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌一下。

　　3、黑木耳和黄花菜分别过一遍热水，捞出后沥干水分备用。

　　4、热锅下油，爆香一下葱丝，然后加入腌制好的肉丝翻炒一下，当肉丝变色时放入黄花菜和木耳加入生抽、食盐味精料酒等调味料后再用淀粉勾芡。最后翻炒均匀，盖上锅盖若干秒就可以关装盘啦。

　　黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。

　　枇杷是人们生活中经常吃的一种水果。它有功效消食止渴，但最不为人知的是功效止咳治疗。据说对长期咳嗽也有很好的治疗效果。所以如何吃枇杷治咳嗽痰很多人都不清楚咳嗽化痰的吃法是什么？下面小编给大家介绍一下。

　　1、川贝枇杷水

　　关于枇杷怎么吃治咳嗽化痰，其实最常见的就是川贝枇杷水了，做法也很简单。首先需要准备材料，一般是准备枇杷15克，川贝母6克，陈皮6克。

　　然后将准备好的了枇杷全部清洗干净，一定要将其表面的绒毛清洗掉，再去除果皮，取出其中的果肉，将川贝母与陈皮也前部清洗干净，将枇杷、川贝母和陈皮一起加入锅中。

　　然后再加入一些清水，开大火烹煮10分钟左右即可，可适量加一些冰糖，放置合适的温度之后即可饮用，治疗咳嗽的效果是非常显著的。注意不要冷却后饮用，否则其效果会大打折扣。

　　2、枇杷雪梨汁

　　要想用枇杷来止咳祛痰，也可以枇杷与雪梨一起吃，这样的话治疗咳嗽化痰的作用也很明显。需要准备枇杷100克，雪梨汁200克。

　　将准基好了的枇杷取出之后清洗干净，去皮去核后取出果肉，将枇杷的果肉切碎，剁成细末，然后加入到雪梨汁中。

　　一起放置在锅中隔水蒸煮，等待其煮开锅之后，将其取出来就可以食用，雪梨本身就有着治疗咳嗽的功效，再与枇杷搭配在一起，效果会变得更加明显。

　　3、枇杷果西米粥

　　枇杷与西米一起煮粥喝也有着很好的治咳嗽化痰的作用，我们可以选取200克的枇杷，100克的西谷米，加上10克的白砂糖。

　　将枇杷冲洗干净之后去皮去核，取出其中的果肉。将西米冲洗干净之后，放在沸水中过一遍，然后再用冷水反复的漂洗。

　　最后在锅中加入1000毫升的冷水，将西米放进去，大火煮沸之后，加入一些枇杷，之后转小火熬制成粥，最后加入白砂糖即可食用。

　　4、枇杷叶煮水

　　除了枇杷之外，我们也可以用新鲜枇杷上的叶子来煮水，同样有着治咳嗽化痰的功效。选择5～6片新鲜的枇杷叶，将其冲洗干净，并且将其背后的绒毛刷洗干净。

　　然后放在锅中，加上适量的清水之后用大火煮开，然后转为小火煮10分钟，最后过滤掉其中的杂质就可以饮用了。

　　发菜藻是发菜藻的藻体。通常贴在沙漠植物的底部。因其形状杂乱，色泽暗，故名“发菜”，又称“地毛”。它是非常珍贵的食物，被称为“戈壁之宝”。那么，如何让发菜美味呢？让我们来看看发菜最常见的做法。

　　【七彩发财汤】

　　材料：嫩豆腐 (一块) 发菜 (一小把) 胡萝卜 (半根) 鸡蛋 (一个) 香葱 (少许) 枸杞 (三粒)

　　做法

　　1、准备好材料：豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。（开始做菜前先把发菜泡发好）

　　2、把胡萝卜切成极细的丝。

　　3、把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。（如果可以，更好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来的丝不够长，就也不够美观）

　　4、切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。

　　5、清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。（更好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈）

　　6、下入泡发好的发菜和豆腐丝。（豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓，以免破碎）

　服饵不备五味四气而偏食之，久则脏腑偏倾，而生其病矣。　7、轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡水能载舟，也能覆舟；食能养生，也能丧生。合理膳食，脍不厌细。食不厌杂，滋养身体。椒粉。

　　8、用水淀粉勾好芡。（这个芡汁要中度浓绸，不可太稀）

　　9、转中火，打入搅拌好的鸡蛋。

　　10、盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下，花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。

　　小窍门：

　　1、切豆腐丝的时候，刀放入水中粘一下，带着水比较好切。

　　2、如果没有清鸡汤也可用排骨汤等代替。但都要清汤，这样成菜比较清澈。

　　3、如果没有发菜，换成紫菜来做，这个汤也一样美味。

　　4、在锅中煮的时候，不要来回的搅拌，用大汤勺的底部顺同一方向推动即可。

　　5、盛碗后，用双筷子顺同一方向轻轻搅拌几圈，所有的丝就会显示得很漂亮。

　　【发财就手】

　　主料：猪手 (适量) 发菜 (适量)

　　辅料：姜 (适量) 香葱 (适量)

　　做法：

　　1、买回来的猪手清洗干净。

　　2、干发菜（我用了2/3的发菜）。准备姜和香葱。

　　3、将需要分量的发菜用水泡软，然后清洗多次，尽量将发菜里的细沙清理干净。

　　4、煮锅烧开水，将清理好的猪手放下去煮出血污水然后多次清洗干净。

　　5、将姜块和香葱，猪手放到煮锅里烧开，然后放酒，老抽，盐，鸡精调好味道。

　　6、由于我还需要做另外一个菜，所以将水发香菇也放下去。

　　7、如果想省时间，可以在烧开的十分钟熄火，闷着。今天我有时间，所以就让它中火炖着。即将熟汁时，将猪手捞起来，准备上碟。

　　小窍门：

　　“发财就手”是两广和香港的新年菜，各大餐馆和酒楼在新年的家宴里都会准备这款菜的，其意思是：做生意的顺风顺水，一本万利！

　　【滋补发菜蚝豉汤】

　　主料：蚝豉8只，发菜1把，大干贝3颗，干香菇20只，猪骨1斤，鸡半只；

　　辅料：姜1块，清水适量，盐 少许；

　　做法：

　　1、 蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用（水里加入一点油泡一下发菜，脏东西就会飘出来了，之后再洗干净。泡蚝豉的水要留着）。

　　2、将处理好的材料（除了发菜）连同姜一起放进锅中，加入泡蚝豉的水和清水，煮一下（加上蚝豉水大约用了2升水）。

　　3、煮材料的同时，将肉类洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出（汆肉的水是不要的）。

　　4、捞出的肉清洗干净浮沫，放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时，最后加入发菜继续熬半小时。

　　小窍门：

　　1、水要一开始就加够了，宁愿多加也不要中途加水，不然汤的味道会变得不好（不知道为什么，经验之谈）

　　2、盐记得要在汤熬好之后才可以加，如果以开始加了一起熬会影响材料精华的析出，清水煲汤味道才好