带鱼怎么做好吃又简单 带鱼的家常做法

带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类，尤其腌制带鱼居多，咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等，因此成为比较受欢迎的鱼类。但是，很多人对带鱼的做法不够了解，下面为惜气存精更养神，少思寡欲勿劳心。大家介绍带鱼好吃又简单的做法。

带鱼怎么做好吃又简单

一、红烧带鱼【红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。】

食材：带鱼，葱，姜，料酒【“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。】，酱油，白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。】

做法：

1.带鱼洗净切段，葱切段，姜切片。

2.用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。

3.锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。

4.加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。

二、糖醋带鱼【糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。】

食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒【世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。】1茶匙，糖1茶匙，花椒油【花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。】1茶匙，鲜汤适量

做法：

1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

三、干煎带鱼

食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙

做法：

1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。

2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。

四、炸带鱼

食材：带鱼500克，盐75克，人生更大的财富是：良好的心愿，健康的身体，理想的事业，和谐的家庭。葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)

做法：

1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。

2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。

3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

以上为大家介绍了四种带鱼好吃又简单的做法，希望可以帮助到大家。