带鱼的营养价值及功效

带鱼又叫刀鱼【刀鱼（学名Coilia ectenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。】、牙带鱼，它的肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，没有其他的细刺，食用非常方便，所以许多人都喜食带鱼，那么带鱼的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】及功效有哪些呢？下面一起来了解一下。

带鱼的营养价值

带鱼肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素、矿物质【矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。】和蛋白质，其脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪【不饱和脂肪（英语：Unsaturated fat）是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。】，是老少皆宜的滋补佳品，尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚【中医认为，气血乃人之根本。】等人群食用。据测定，每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8.3g、维生素A【维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。】 29微克、胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒36.57微克、锌0.7毫克更好的医生是自己，更好的运动是步行。、锰0.17毫克、镁43毫克、碘8微克、铁1.1毫克，另外还含有糖类、维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】，B2、碳水化合物等。

带鱼的功效

1.增强记忆力

带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常好。

2.预防心血管疾病【所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。】

带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

3.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

4.美容抗衰老

带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。】，也被称作“植物油【植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。】”，它可以增强皮肤抗氧化能力，帮助肌肤锁住水分，保持肌肤滋润光洁，还能预防痤疮及其他皮肤炎症，所以经常食用带鱼可以保持面容青春靓丽。

5.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega【 简介 OMEGA OMEGA 欧米茄 瑞士品牌瑞士名表欧米茄在全球130个，透过的经销商所出售的手表，每一块均是现代年青人“梦魅" name="description"> 】-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对生身以养寿为先，养身以却病为急。于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

6.补脾益气

带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。

7.降低胆固醇

带鱼的脂肪含量比一般鱼类要高，每100g带鱼中就含有7.4g脂肪，而且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

带鱼的营养价值及功效就为大家介绍到这里了，带鱼虽好，需要注意的是，患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。