地瓜发芽能吃吗

土豆发芽很多人都不会吃，因为这吃了容易引起中毒，危害身体，但是对于发芽的地瓜，不少人都不确定是否可以吃，下面我们就来了解一下地瓜发芽能吃吗。

地瓜发芽能吃吗

地瓜发芽能吃，把发芽的地方去掉就可以吃了，不会引起中毒的，所以大家可以放心的吃。但是大家要注意，发芽的地瓜不仅营养物质会流失，其中的水分也会大量的流失，吃起来不但口感不好吃，而且还会失去营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】，所以地瓜发芽后，大家不要大量的吃，否则可能会因为摄入的营养不足，导致身体缺少营养。

地瓜的功效与作用

1.防治动脉硬化【动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。】

地瓜中含有一种可以让我们血管壁【血管壁是指血液流过的一系列管道，除毛细血管和毛细淋巴管以外，血管壁从管腔面向外一般依次内膜、中膜和外膜。】保持弹性的一种元素，钾和黏液蛋白。这两种人体需要的物质可以有效的将我们血管壁上的硬化斑块去除掉，使血液流通，能够有效的防止动脉纵欲耗精，损伤正气。思虑烦多，心劳成疾。安然无恙，居安思危。得神者昌，失神者亡。硬化的出现，是老年人不错的一种选择。

2.去脂降压

地瓜中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆游山乐养法；对弈智养法；日光熙养法；气功意养法。固醇【胆固醇又称胆甾醇。】，并能促使毛细血管扩张、降低血液粘度【血粘度是血液粘稠度的简称，是反映血液粘滞性的指标之一。】、改善血液循环，有降压效果，对高血压、高血脂【高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。】患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

3.润肠减肥

地瓜中蕴含着大量淀粉、纤维素等营养物质，而且地瓜是低脂肪、低热能的食物，不用担心增肥，可以帮助肠胃进行蠕动，促使新陈代谢，吸收大量的水分，不仅可以防治便秘，还能起到减肥的作用，十分适合平时食用。

4.清热去火

地瓜属于凉性食物【凉性食物是指在药理上具有清热、泻火、解毒等药性功能的食物。】，通常在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，食用有生津止渴、去热散火的功效。

5.增加抵抗力

地瓜中蕴含大量的果胶、纤维素、胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。】、钾元素、叶酸【叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。】等多种营养成分，各种有着不同的好处，每天适量食用，可以增加自身的抵抗力，能够预防感冒、流感、糖尿病等各种病症，对身体健康大有好处。

6.补充能量

地瓜含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗。

以上就是关于地瓜发芽能吃吗的相关介绍，此外还为大家介绍了地瓜的功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家。