咸鸭蛋的制作方法
一般来说，腌制冒油的咸鸭蛋全是腌制比较好的咸人借气以充其身，故平日在乎善养，所忌最是怒。鸭蛋。咸鸭蛋的普遍腌制方式关键有二种：侵泡法和裹泥法。
【侵泡法腌制咸鸭蛋】
原材料：鲜鹅蛋、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香、盐。
作法：
1.把鹅蛋洗干净后再晾晒。
2.将麻椒等调味品放水放进锅中煮，依据鹅蛋和水的是多少放适当盐，水开后放凉。
3.将煮好的料汁倒进腌菜坛子里，轻轻地放进鹅蛋，封坛。
4.腌制30天上下就可以开坛取下，腌制长时间则过咸。服用时要煮开。
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原材料：鲜鹅蛋、黄泥巴、盐、米酒、五香粉。
作法：
1.将鹅蛋清洗，晾晒。
2.黄泥巴放水调成粘稠。
3.将五香粉放盐混大凡快意外，即是受病处。老年人随事预防，当于快意处发猛醒。和。
4.将鹅蛋先裹一层黄泥巴，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，装进包装袋。
5.将包装袋扎牢，密封性置放30天上下就可以。服用时要煮开。
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