红烧肉软烂而不油腻的做法介绍
说到吃肉,红烧肉是人人想起的美食。而每个人做的红烧肉味道都是不同的。但大多数人都想要红烧肉软烂而不油腻,那你知道软烂而不油腻怎么做才能软烂而不油腻吗?不妨跟着小编人借气以充其身,故平日在乎善养,所忌最是怒。来学学吧,让你吃到心中的红烧肉。
家常版红烧肉的做法
步:五花肉、油、冰糖、老抽、生抽、葱姜、八角、桂皮和盐。
第二步,将五花肉直接洗好后切段了,葱姜直接切片切段。
第三步,五花肉直接下锅将猪毛处理干净了,放入锅中加上水直接烧开了,去泡沫后加料酒炖煮几分钟。
第四步,炒锅加油直接烧热了,将油倒出来,吧五花肉直接下锅翻炒。等待颜色微黄捞出。
第五步,另取一锅适当加点油,将冰糖直接下锅,等待冰糖融化后,将五花肉直接下锅翻炒,颜色不够可以适当加点老抽。
第六游山乐养法;对弈智养法;日光熙养法;气功意养法。步,加上开水,将葱姜和桂皮以及八角下锅,烧煮后用文火继续炖煮,等待炖烂后加生抽和盐调味了。
第七步,直接大火开始翻炒收汁后即可。
软烂而不油腻的红烧肉小窍门
1、 想要红烧肉的味道香浓,那就要少放馅料哦,不要让香料的味道盖过了肉的味道。
2、 做红烧肉时要记住先去去猪毛,将其下锅加水烧煮去去血色,接着放入锅中翻炒一些,这样可以帮助出油脂,避免油腻哦。
3、 当你炖煮红烧肉时是如何掌握火候呢?其实软烂而不油腻只要在于文火来炖煮哦,慢慢的炖煮才能够有好的口感哦。
4、 炒糖色时要注意,冰糖下锅后要等待有密集的小泡,而且锅中颜色变成棕褐色才可以将五花肉下锅哦。
以上就是关于红烧肉怎么做才软烂而不油腻,如果说你有兴趣,那不妨来学学吧,极为简单哦。
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