酸菜的腌制方式和调料

夏季高温天气，大家常常会出現消化不好和食欲不佳的状况，它是吃一些香辣可口的酸菜便会觉得尤其舒适，但有的人觉得外边选购的酸菜并不环境卫生，就想自身在家里腌制酸菜，仅仅对酸菜的腌制方式和调料还不掌握，今日我能对于此事做详解。

1、腌制酸菜的情况下，最先要提前准备一个专用型的泡菜坛子，此外提前准备新鮮红萝卜1kg，整洁的水一千克，食盐100克，也要提前准备朝天椒，姜片和蒜头各100克，除此之外要提前准备50克纯粮酒和200克八角及其100克花椒面。

2、把做好准备先将红萝卜清洗之后控掉水份，切割成块或是条形，再把准备好的朝天椒，姜片和蒜头等所有解决整洁，也切割成块立即放进的泡菜坛子中添加，做好准备纯粮酒和食盐及其矿泉水，再放进准备好的香辛料均匀之后密封性腌制。

3、十几天之后里边的酸菜就能发醇进行，再次腌制10~20天酸菜就能进味，必须的情况下可以用整洁隔膜真空泵没有水的木筷取下适当立即吃。里边腌制的食物取下之后能够再再次添加自身必须的食物，不一样的食物腌制時间不一样，一些绿叶蔬与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先。菜腌制二到三天就能进味。

酸菜在腌制时调料有很多种多样日常生活普遍的姜片，蒜头，朝天椒，便是腌制酸菜不可或缺的原材料，此外高度酒和花椒大料等香辛料也是腌制酸菜的必需原材料，除此之外也要提前准备适当食盐和小量白砂糖，别的必须腌制的蔬菜水果能够依据自身的必须去实际挑选。

上边为大伙儿详细介绍了酸菜的腌制方式和调料，能让大伙儿轻轻松松学好酸菜应当如何腌制，之后大伙儿再爱吃香辣可口的酸菜时，就亲自动手在家里腌制吧。&nbs人借气以充其身，故平日在乎善养，所忌最是怒。p;