海参功效和适合人群

　　海参属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

　　海参适合人群：

　　1.慢性消耗性疾病者

　　对于糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病来说，海参无疑是很好的滋补品选择，海参中含有的微量元素、酸性粘多糖和海参皂苷具有激活B胰岛细胞活性，平抑高浓度血糖的作用，是糖尿病患者膳食疗法的理想营养补品。

　　吃海参有助于补血，主要原因是海参中含有丰富的生血、补血成分。像海参皂苷能刺激骨髓红细胞生长;酸性粘多糖能促进肌体造血功能的恢复;微量元素钒能使机体更加充分利用铁元素，形成血红蛋白，刺激造血机制。

　　2.心脑血管疾病者

　　海参对动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者也有很好的滋补效用。海参中的酸性粘多糖能有效的防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞，具有抗凝、降低血脂和降低血粘度及血浆粘度的作用。

　　海参是低糖、低脂肪、低胆固醇食品，长期食用对降低血糖、血脂、胆固醇有一定的作用，对冠心病、动脉硬化等患者的病情改善也有一定的帮助。

　　3.免疫力低下、体虚体弱者

　　长期坚持食用海参可以有效的提高人体的免疫能力，海参含有的蛋白质，皂苷等成分能有效的补充人体的营养，增强体质，有效的改善体虚、体弱等症状。

　　海叁的每个人都知道营养成分非常高。海参以与山参相同，因此受到许多保健工作者的喜爱。刺参实际上是一种海叁。然而，许多人在日常生活中可能很少听到刺参这个名字。刺参在海叁是一个更珍贵的物种海叁和刺参?有什么不同哪一个更强?

　　海叁和刺参哪家好

　　说白了的赤参也就是一种天然的的海叁，具备着更丰富的营养成分，而海叁的一般除开有天然的以外，那麼也有一些饲养的海叁。尽管都被称作海叁，但是营养成分是不一样的，那麼海叁和赤参哪家好坚信，根据这一点大伙儿也可以知道吧。

　　刺参：一般全是日常生活在一些海底的地区里边，在海底处，大家都了解这儿的自然环境非常的幽美，沒有一切的环境污染，肯定是更好是的生长发育自然环境，因为本身遭受了潮汛的影响，周边没什么固定不动的食材，大部分是以微生物菌种或是是藻类为食，那样就可以确保本身之中含有有丰富多彩的营养成分。非常是针对一些人体较为孱弱或是是放疗和化疗全过程之中的病人，应用生鱼片可以提升你的身体免疫力和抵抗能力，给人体产生各种各样所需要的营养成分。

　　海叁一般所日常生活的海域全是较为浅的，营养成分也相对性低一些。可是要对比于野生甲鱼而言，還是营养成分高。海叁和刺参哪家好?大伙儿应当了解如何去较为了吧。

　　在海叁，滋补养生的实际效果非常好。对于身体虚弱或体质差的人，服用海叁可以提高人体的抵抗力。一些漂亮的女人通常会带着海叁来保持身材。海叁有抗衰老功效，在海叁很多食物中都可以吃。有些人想把海叁和鸡一起吃，但他们担心这对他们的身心健康不好。

　　海叁能和鸡一起炖吗?

　　能够的。

　　海叁温性，滋补养生作用强，带有丰富多彩的营养元素，如：蛋白、碳水化合物化合物、多种营养元素、人体脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素b3、钙、铁、钠等，营养成分很高;鸡脯肉特性柔和，在其中带有丰富多彩的蛋白、多种营养元素、胆固醇、碳水化合物化合物、磷、铁、铜、锌等营养元素;海叁和鸡脯肉在食材特性和营养元素上无显著矛盾，因此 能够一起熬汤。

　　海参炖鸡的作用与功效

　　提升人体免疫

　　海叁中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、碳水化合物等多种多样营养元素，能够减轻身体疲惫，提高身体对病症的抵抗能力;鸡脯肉中一样带有很多的蛋白，有推动生长发育，提高免疫的功效。

　　维护心脑血管病

　　鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类化合物和脂肪酸、a亚麻酸等不饱和脂肪，可以减少身体的密度低蛋白胆固醇的成分，能够避免 主动脉粥样硬化，有维护心脑血管病的功效。

　　防衰老

　　海叁和鸡脯肉中带有丰富多彩的铁及胶原蛋白粉、矿物、维他命等活性物质，能够协助减缓身体衰退，提高身体身体素质。

　　强筋壮骨健骨

　　海叁中带有丰富多彩的精氨酸、磷酸氢钙、钙、磷、铁、钠、锌等成份，鸡脯肉中带有磷、铁、铜、锌等矿物和维生素b212、维生素b26、维生素D、维他命D和维生素B12等多种营养元素，能够参加身体的生长发育和生长发育，强壮肌肉骨骼，改进骨质疏松、骨质增生等病症。

　　海叁炖鸡怎么做

　　原材料：海叁2只，老母鸡1只，大枣10颗，瑶柱6颗，生姜片3片，枸杞子10克，食用盐适当。

　　作法：

　　1、将海叁、老母鸡解决干净，切除内脏器官清洗。

　　2、海叁切成片，老母鸡斩件，各自放进开水中焯烫，过冷水，控干预留。

　　3、提前准备石锅，将全部食物一同放进石锅中，添加适量冷水。

　　4、开火灾烧开，随后改文火烧煮2钟头上下。

　　5、最终添加食用盐调料，盛出就可以。

　　哪些人不适合服用海参炖鸡

　　肾功能不全者

　　肾功能不全者不适合服用过多高蛋白的食物，不然非常容易加剧肾脏功能压力，而海叁和鸡脯肉中都含有很多的蛋白，服用后可能会加剧慢性肾脏病，不利康复治疗。

　　发烧感冒病人

　　发烧感冒病人饮食搭配应以口味淡主导，而海叁和鸡脯肉都具备极强的滋补养生功效，发烧感冒病人服用可能会造成 湿邪停滞不前在身体，进而加重感冒症状。

　　海参是非常受欢迎的海鲜。在中国南海沿海，海参产量很高。吃海参的人更可能吃海参。吃海参对健康有很多好处。例如，吃海参可以提高人们记忆力，吃海参可以预防动脉硬化。此外，经常吃海参的人患肿瘤的几率较低。

　　、海参小米粥怎么做不腥

　　海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制;做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时更好。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

　　第二、海参小米粥怎么去腥味

　　海参去腥味很简单，只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

　　第三、海参小米粥的做法

　　主料：即食海参1个、小黄米30克

　　调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

　　1、小米淘洗干净，用清水泡上15分钟;

　　2、砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖;

　　3、加入浓醇高汤1小包;

　　4、再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌;

　　5、将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

　　海参一斤能有多少个?这个要看大小了，淡干海参一般在20个左右

　　“喂养(圈养)参”和“底播参”的区别。

　　1、看体型：圈养海参由于生长迅速，个头比较大，但肉质不厚，基本上“又高又瘦”，底播养殖的海参由于生成时间较长，受风浪比较多，因此体型圆润、丰满

　　2、看刺型：圈养海参刺儿又细又长又尖，底播海参刺儿又粗又圆。

　　3、看涨发：同样运用传统工艺烘干，底播海参涨发后会恢复海参的本来颜色，即深棕色或深黄色;而圈养海参很多都发绿。

　　4、活海参鉴别：底播海参的刺儿是黄色的，圈养海参的刺儿是细长且透明的。一些不法商贩为了牟利，就往活海参里打淡水，100斤活海参里能打30斤淡水，然后再低价销售。消费者买回家一煮就会发现，海参会变得非常小。

　　海带豆腐汤具有加快新陈代谢、增加血管壁弹性、防治血管硬化和防辐射的功效，还是去红血丝的食疗小偏方。

　　海带豆腐汤能增强抗寒能力：

　　海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

　　此外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达117毫克，含铁高达150毫克。

　　海带豆腐汤有减肥功效：

　　豆腐中含有多种叫“皂角苷”的物质，会阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，使减肥事半功倍。但皂角苷会促进体内碘的排泄，容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话，更好适当增加碘的摄入。海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，可起到互补作用。

　　海带豆腐汤有排毒功效：

　　海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。所以经常吸烟或者吸二手烟的人，吃吃海带豆腐汤就更有利健康了。

　　海带豆腐汤有去红血丝的作用：

　　海带豆腐汤具有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。大家都已经知道，红血丝皮肤的新陈代谢不好，血管壁坚硬脆弱、容易破裂，而海带豆腐汤可以很好的改善这种情况，是一个很不错的去红血丝食疗小偏方。

　　海带豆腐汤有维持碘平衡的作用：

　　豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

　　海带豆腐汤有预防乳腺癌的作用：

　　海带中的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　海带豆腐汤有美容的作用：

　　海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。

　　海带豆腐汤有降血脂的作用：

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

　　有时候海带发黏也是可以吃的，因为海带本身分泌出的甘露醇也是黏黏的，这时候是可以吃的，但要先泡洗干净再食用，浸泡不要过夜，5-7个小时便可。如果，海带很黏甚至有异味产生，那么很有可能已经变质了，这时就不应该食用了。

　　海带有很多的好处，其中黏黏的部分其实叫做“甘露醇”，它是一种贵重的药用物质，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

　　此外，海带中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸，能使血液的黏度降低，减少血管硬化的可能，还能够预防心血管方面的疾病。

　　海带中富含的碘元素，能够促进甲状腺激素的形成，常吃海带可以预防甲状腺肿大，同时也可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢速率而减轻亢进症状。

　　海带还是一种良好的防癌食品。经常食用海带，不仅能增加碘的摄入，而且可大大增进对钙的吸收，海带中含有的褐藻酸钠盐，有预防白血病和胃癌的作用。

　　海带中的食物纤维也很丰富，可以促进肠胃蠕动，有助于促进排泄，使大肠通畅，可防止便秘。

　　但是，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了，泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉，但是海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。

　　此外，海带在夏天也不宜久放，因为海带发黏有异味，可能和褐藻酸降解菌的大量繁殖有关，褐藻酸降解菌是海带藻体上主要附生细菌，通常并不引起病烂，但若养殖环境恶化，如过于密植、损伤、温度过高，而使海带抵抗力降低，细菌易入侵并大量繁殖而导致疾病，这时的海带更好不要食用了。

　　海带和什么一起炒好吃?宜与虾同吃。虾补钙，海带能预防胃癌和大肠癌，孕妇多吃海带有助于胎儿的生长发育;宜与猪排骨同吃。排骨和海带炖吃，可治皮肤瘙痒。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用，是以皮肤干燥的人食用

　　吃海带的功效有哪些

　　1、防治甲状腺肿

　　海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

　　2、降压

　　海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

　　3、降脂

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

　　4、抑制肿瘤

　　热水提取物对于体外的人体癌细胞有明显的细胞毒作用，对肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星硒，具有防癌的作用。

　　5、提高免疫力

　　海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。

　　海带还有很多搭配的食物，使清炒达到互补的效果，味道也特别多种多样，可以针对不同口味的人群，满足不同的味蕾。但是任何食物都不能够吃太多，大家要注意，有些食物是相克的。另外如果营养太丰富的食物摄入太多，容易造成营养过剩，所以要谨慎。

　　海带丝是一种海鲜产品，遭受大伙儿的钟爱，目前市面上的海带丝种类许多，新鮮的海带丝能够 补充人体的营养元素。碘是身体必不可少的原素，假多思则神殆，多念则志散，多欲则损智，多事则形疲。如缺乏碘，可能会造成大脖子病。海带丝中含有许多碘，合适大伙儿服用，小孩常常吃海带能够 强壮人的大脑，更为聪慧。那麼，海带丝炖什么东西好吃又营养成分呢?

　　一、豆腐海带汤

　　豆腐营养丰富多彩，含皂角苷成份，能抑止人体脂肪的消化吸收，推动脂肪燃烧，阻拦动脉硬化的过氧化物质造成。可是，皂角苷会导致机体碘的欠缺，而海带丝中含有身体必不可少的碘(每100克海带丝含碘0.24克)。因为海带丝含碘多，也可引起甲状腺结节，二者同食，让豆腐中的皂角苷多代谢一点，可使身体碘元素处在平衡状态。

　　二、海带丝鸭肉汤

　　原材料：鹅肉300克，发制海带丝100克。

　　调味品：盐、芡粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒粉各适当。

　　作法：

　　1)鹅肉、海带丝各自清洗，切成片。

　　2)碗中放进鹅肉片，加鸡蛋清、 芡粉调均匀，绰水后捞起来预留。

　　3)砂锅中放进海带丝，加适当冷水，文火炖三十分钟。

　　4)将鸭片放进砂锅中，放盐、鸡精、白胡椒粉搅拌，稍炖就可以。

　　可在了锅剪接和芝麻油，成汤香味浓厚。

　　三、海带红烧肉

　　原材料：五花肉、海带丝、八角茴香、麻椒、良姜、白砂糖、葱、食用油、姜、蒜、五香粉、香油、适当食盐。

　　作法：

　　1、五花肉二斤，清洗。(更好用沸水焯一下)

　　2、切割成块状，入压力锅，放进八角茴香、麻椒、良姜，定时执行十八分鐘，把肉煮烂熟。

　　3、将海带丝用小水泡发，清洗，切割成棱形块。葱，姜、蒜切成片备用。

　　4、肉压之后，取下切格子。炒菜锅内放小量食用油，添加白砂糖熬糖色，将肉粒入炒糖色中煸炒。无需加老借调色。

　　5、就那麼煸炒，不放水，炒成一定水平，把锅内不必要的油倒出去，只留一点。再添加事前准备好的海带丝块，葱，葱姜片，一起煸炒。我又加了少量五香粉、香油、适当食盐。 [9]

　　四、海带丝粳米粥

　　主要材料：海带丝(鲜)50克，梗米150克

　　辅材：绿豆50克

　　调味品：赤砂糖5克1. 将海带丝清洗，切割成3公分长、0.5公分宽的丝，预留;

　　将绿豆、梗米清洗干净，预留;

　　锅中放水适当，放进梗米、绿豆，先加旺火烤开，再改成文火煮粥;

　　等梗米熬烂时，把干海带丝撒下锅内，再煮一会儿;

　　将老红糖添加锅中搅拌，就可以服用。

　　海带中含有甘露醇、碘、钾、烟酸等营养素，对防治慢性气管炎有较好的效果。花生其性平，味甘，入脾、肺经;具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳之功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血、补钙的功效。下面一起看看海带花生排骨汤的做法吧!

　　做法:

　　1、准备鲜海带 250 克，生花生仁 120 克，猪排骨 400 克，盐、味精等各适量。

　　2、海带、花生仁、猪排骨分别洗净;海带浸泡后切成丝，花生仁用热水泡胀后去皮，猪排骨剁成块。

　　3、猪排骨、花生仁放入砂锅中，置旺火上煮沸，去掉浮沫。

　　4、将海带加入砂锅中，用文火炖 1 小时，加入盐、味精调味即可。

　　海带花生排骨汤属于咽炎食疗药膳食谱之一。此汤汤鲜可口，滋润清淡，有利于保护咽喉，对改善咽炎症状十分有帮助。

　　海带是我们餐桌上常见的海鲜产品，我们经常可以做美味的普通菜肴。海带非常有营养，含有更多的碘和少量的锌。海带丝是一些含有佳能的食物材料中最多的，所以儿童应该多吃海带。那么海带可以油炸后食用吗?

　　1、海带丝能不能炒着吃

　　海带丝能够 炒着吃。

　　海带丝能够 适用拌、烧、炖、焖等烹调方法。海带丝是一种营养成分很高的蔬菜水果，另外具备一定的功效与作用。带有丰富多彩的碘等矿物原素。海带丝含发热量低、蛋白质含量中等水平、矿物丰富多彩，研究发现，海带丝具备降低血脂、降血脂、调整免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅祛毒和抗氧化性等多种多样微生物作用。

　　2、吃海带有什么忌讳

　　1、吃海带后别立刻饮茶、吃苹果

　　吃海带后不必立刻饮茶，也不必马上吃酸酸的的新鲜水果，由于海带丝中带有丰富多彩的铁，以上二种食材都是阻拦身体铁的消化吸收。

　　2、特殊家庭慎吃海带

　　身患甲亢的患者不必吃海带，因海带丝中碘的成分较丰富多彩，会加剧病情;孕妇和乳妈不必多吃海带。这是由于海带丝中的碘可使血液循环系统进到胎宝宝和宝宝身体，造成甲状腺素阻碍。

　　3、别把海带丝当正餐吃

　　不可以长期性的将海带丝作为正餐，那样会摄取过多的碘也会对身心健康造成影响。并且海带丝中带有一定量的砷，摄取过多的砷可造成中毒了。因而，服用海带丝前，先要自来水浸洗，使砷溶解水。

　　3、海带丝炖烂的恰当方式

　　1、洗米水法：在泡开海带丝的情况下用洗米水，海带丝非常容易泡开、清理，烹煮时也非常容易软嫩。

　　2、适当规律：煮海带的全过程中能够 用筷子夹起来一片用力掐一下，假如软了就马上把剩余的海带丝捞起来，由于海带丝煮的時间太长会发硬。

　仁人之所以多寿者，外无贪而内清静，心平和而不失中正，取天地之美以养其身。　3、加碱小技巧：海带丝在煮的情况下里加少量(不能过多)食用纯碱或苏打能变的滑嫩爽口、更为美味。

　　4、放醋小技巧：煮干海带丝的情况下添加适量的白米醋，不但能除去干海带丝独有的腥味儿，也可以促进海带丝更非常容易煮软色调也漂亮。喜爱更软的口味，能够 适度增加煎制的時间。若放几株西兰花，海带丝易烂。

　　5、干蒸房小技巧：把结团的干海带开启放到蒸屉里防水防火干蒸房三十分钟上下，随后用冷水侵泡一夜。用这类方式 解决后的海带丝又脆又嫩，用它来炖、炒、拌凉菜，都绵软爽口。

　　6、热水烫法：如果是需要熬汤采用的海带结，能够 在煮以前放进沸水中烫一下，除去腥味儿后煲出的汤味儿会更为美味。