带鱼的做法

鲜带鱼富含优质的蛋白质和丰富的镁，经常吃能够养肝补血、润肤养发，是家常菜里面更受欢迎的食材之一。那么带鱼怎么做好呢？下面为大家介绍带鱼的做法。

带鱼的做法

一、茄汁带鱼【茄汁带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼、鸡蛋 。】

食材：带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、水淀粉【水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。】、白醋【白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。】、糖、盐、番茄酱。

做法：

1、带鱼洗净。带鱼表面沾上一层蛋液。

2、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

3、将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

二、香煎带鱼【香煎带鱼是一款家常菜品，主要食材有带鱼，调料为花生油、盐、面粉等，通过煎锅煎制的做法制作而成，此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。】

食材：带鱼500克、葱5克、姜5克、酱油3克、盐5克、味精3克。

做法：

1、带鱼洗净，切段；姜切丝；葱洗净，切丝。

2、带鱼块用盐、酱油、味精、姜、葱丝腌渍【腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。】入味。

3、煎锅上火，加油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色即可。

三、香焖带鱼【焖带鱼是以带鱼、面粉等为主要材料制作而成的一道菜品。】

食材：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒【米酒，又叫酒酿，甜酒。】。

做法：

1、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段。

2、每面各煎两分钟。

3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。

4、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖。汁收干即可。

风者，百病之始也。古人避风如避矢石焉。四、葱烧带鱼

食材：带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒。

做法：

1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会，姜蒜切小块，葱切段。

2、将带鱼用厨房纸吸干水分。

3、锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。

4、随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。

5、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。

以上就是为大家介绍的一些带鱼的做法，希望可以帮助到大家。带鱼营养丰富。有补脾、益气、暖胃夫精神志意者，静而日充者壮，躁而日耗者老。、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。大家在日常生活中，可以适量吃一些。