胆囊切除后的饮食禁忌

胆囊切除手术是临床手术中比较常见、成功率比较高的手术了，切除后患者需要在饮食上有所顾忌。下面我们就来了解一下胆囊切除后的饮食禁忌。

胆囊切除后的饮食禁忌

1.严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼【沙丁鱼（Sardine），是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。】、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】高的食物。每周最多吃3～4只鸡蛋。

2.补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎【胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。】和胆石症【胆石症(cholelithiasis)是世界范围的常见病，中国也不例外，其发病率随年龄增长而增高。】引起的肝细胞损伤【肝脏是腹腔内更大的实质器官，担负人体的重要生理功能。】，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品【豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。】等为主的低脂肪优质蛋白质【概念：食物蛋白夜卧早起三月春，缓形无努志逆生。质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。】。

3.手术后因为麻药以及其他影响，因此在手术后6小时可以开始饮水，然后天要吃比较容易消化的流质食物【流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。】，比如白粥、小米粥【小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。】等等。

4.控制进食总量，每餐应七、八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内。超重、肥胖患者应该减肥。

5.切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱【洋葱，为2年生草本植物。】、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱【咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。】等。

6.胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于早日康复。每天应吃些瘦肉【一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。】、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品【中国是大豆食品创始最早、流传最久的。】及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足心理平衡，生理平衡，预防疾病，身体安静。。

7.烹饪应力求清淡，更好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法，避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品。这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。

8.术后第2～3天，可视情况给予流质饮食【流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。】，如米汤、藕粉【藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，一上市便受到广泛好评。】、果汁【果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或果汁。】等，随后再逐渐改为脱脂牛奶【脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。】加甜面包【甜面包指用加糖的面包生面充以鸡蛋和水果制成的面点、饼干或糕点。】、大米稀粥、豆腐羹、米糊【米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。】以及面食类等。

9.避免食用易胀气食物，不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气的食物。

看完上文的介绍，相信大家对胆囊切除后的饮食禁忌已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。