干猴头菇怎么炒好吃

　　随着生活水平的提高，以前只有富裕家庭才能吃到的美食现在已经进入普通人的餐桌。猴头菇是如此珍贵的食物，它是食用菌的经典配料，不仅美味爽口，而且具有的滋补保健作用。作用，以对身体健康有很大的好处，可以提高身体的抵抗力。那么如何吃这种食物呢?下边就介绍干猴头菇怎么炒好吃。

　　一、碧翠猴头菇

　　原材料：发制猴头菇550克，鸡丝袜高跟鞋、毛笋、泡发海参、虾仁各180克，米酒、鸡精、食盐、淀粉和面粉、西兰花叶、葱末、生姜沫、老母鸡汤、动物油各适当。

　　作法：

　　1、将发制猴头菇放到碗中，添加老母鸡汤、葱末、生姜沫、鸡精、食盐，上笼蒸至软烂取下，放到盘里。

　　2、虾仁、泡发海参、毛笋切割成丝。鸡丝袜高跟鞋放进碗中，用淀粉和面粉搅拌均匀，放进温猪锅中中滑开，倒人漏勺沥除油。

　　3、将鸡丝袜高跟鞋、海叁丝、毛笋丝、虾丝袜高跟鞋放到一起，加葱末、生姜沫、米酒、鸡精、食盐翻拌。

　　3、西兰花叶资金投入沸水锅中烫透捞起来，将西兰花叶刮平，在其上面海叁丝、鸡丝袜高跟鞋、毛笋丝，叠成卷，上笼蒸2分鐘取下，摆放在猴头菇的盘里。

　　4、炒菜锅容易上火，加老母鸡汤、食盐、米酒、鸡精，烧开完用湿淀粉勾芡，再将料汁浇在菠菜卷上就可以。

　　作用： 益肾，抗癌，强身健体。

　　二、三鲜猴头菇

　　原材料：猴头菇250克，毛笋130克，鲜蘑菇、老母鸡汤、生鸡蛋、食盐、米酒、白砂糖、鸡精、猪板油、淀粉和面粉、玉米面粉各适当。

　　作法：

　　1、 将猴头菇用热小水泡发，清洗，去根蒂，切割成大面积;毛笋顺长切一片;蛋清、玉米面粉调均匀成鸡蛋清糊。

　　2、将猴头菇片放人沸水锅中氽透捞起来，沥去水，放进鸡蛋清糊中翻拌，随后放进七成开的水锅中氽透捞起来，放人碗更好的医生是自己，更好的运动是步行。内，加老母鸡汤、米酒、食盐、白砂糖、鸡精、猪板油，上笼蒸40分钟上下取下，把汤滗出，扣在盘里。

　　3、毛笋片和鲜蘑菇各自放宽水锅中氽透捞起来，再各自人锅，加老母鸡汤、食盐、米酒、白砂糖、鸡精烧至人味捞起来，放到猴头菇盘里。

　　4、把滗出的原汤倒人锅内，再添加老母鸡汤、食盐、鸡精、白砂糖，用湿淀粉勾芡，随后把料汁浇在猴头菇片、毛笋片、鲜蘑菇上就可以。

　　作用：适用神经衰弱。

　　黄花菜是一种草本植物，在中国北方很常见。一般来说，黄花菜比较好不宜直接食用。从以采摘后，在蒸笼中蒸10分钟左右，然后晾干，以去除黄花菜中的有毒物质。这里有一个关于以干黄花菜可以泡多久的简单介绍。

　　干黄花菜泡多久可以吃

　　1、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍。

　　2、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆。

　　黄花菜的特性

　　1、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

　　2、一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

　　以上就是关于干黄花菜泡多久可以吃，这一问题做的简单介绍。总之干黄花菜吃的时候需要在水中泡10-60分钟，一般这时候就可以捞出控干，然后放在盘子中备用，黄花菜因为其产量比较低食用价值又高，所以比较受人喜欢，售价偏高。

　　蛏子干肉味鲜美，可以拌凉菜，也可以炒食，是夏天佐酒的佳肴。下面给大家介绍几道蛏子干的做法，简单易学，可以做给孩子和家里人品尝!

　　一、三椒蛏子干

　　原材料：蛏子干，葱，蒜，姜

　　作法：

　　1、蛏子干用清小水泡半小时后，清洗一下来尘土细沙，立即放蒸蒸屉上蒸20分钟至熟备用。

　　2、生姜切成片，葱切葱段，蒜头削皮。

　　3、锅中放3匙油，烧到7成热情况下把煮熟的蛏子干资金投入略微炒炸2分鐘，捞起来预留。

　　4、转文火后，原锅内余油中放进麻椒爆锅出香气(也以便使麻椒不那麼麻嘴)，添加原只的小尖椒(太辣金玉满堂，莫之能守。富贵而骄，自遗其咎。功成身退，天之道。我不敢割开，爱好更辣口感的就割开小尖椒)和切件的青辣椒，此外把葱蒜也都送入煸炒一下。

　　5、待全部调料味儿混和后(2分鐘)把淋油的蛏子干加进，皈依抽，白砂糖，米酒略煸炒一会儿进味后就可以起锅了。

　　二、蛏干烧肉

　　作法：

　　1、将蛏干清洗放碗内，添加冷水吞没，上笼煮熟取下;

　　2、把蛏干捞出放到冷水中，用筷子搅拌，淘尽细沙和粪杂;

　　3、蒸蛏干的原汁，过虑后备用;

　　4、毛笋削皮，清洗，煮开，切开;

　　5、采用带皮的猪五花肉刮清洗，切割成1 公分厚的长方形片放到锅中，添加水与肉平，用旺火烤煮;

　　6、待煮沸后，去掉白沫子，改成小火烤至五成烂时，添加生姜沫、白砂糖、米酒、生抽、食盐、笋丝、蛏干和原汁;

　　7、再次烧至烂时，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，出锅摆盘，撒上葱末既成。