东北咸黄瓜的腌制方法 吃东北咸黄瓜的注意事项

　　南方和北方的饮食文化仍存在一些差异。因为北方喜欢吃意大利面，所以我更喜欢做一些泡菜。东北的咸黄瓜是其中之一，味道清脆，米饭，馒头和面条非常美味。

　　东北咸黄瓜的腌制方法

　　食材：黄瓜、精盐、酱油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油。

　　做法：

　　1、将大约三斤左右的黄瓜，切好以后一层黄瓜一层盐的撒，注意不用太多的盐，腌制一夜。

　　2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒掉，用重物把黄瓜里的水压出来。

　　3、将酱油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关掉火，倒入容器晾凉。

　　4、可以依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。

　　5、把杀过水的黄瓜放在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒一起拌匀。

　　6、冷油下入花椒大料，用小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。

　　7、趁热浇在黄瓜上面，也可以用凉油放，腌制几小时以后就可以食用，味道更好。

　　怎么挑选好的黄瓜来腌制咸黄瓜

　　1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果没有刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺更好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

　　2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

　　3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹较突出，用手摸和用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜的味道不好。

　　4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

　　5、个头不要太大，太大的黄瓜也不好吃，相对来说个头小的黄瓜较好吃点。

　　东北咸黄瓜的食用价值

　　1、美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，又有“厨房里的美容剂”之称。经常食用或者贴在皮肤上可以有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并且可以防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。

　　2、抗衰老：黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可以促进机体代谢，能够治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效，另外黄瓜还可以治疗烫伤，痱疮等。

　　3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗的作用，可以防治酒精中毒。

　　吃东北咸黄瓜的私欲要节制，冷暖要注意。体检要定期，有病要早医。注意事项

　　1、咸黄瓜、和花生搭配，容易引起腹泻。

　衣服厚薄，欲得随时合度。是以暑月不可全薄，寒时不可极厚。　2、咸黄瓜与辣椒、芹菜搭配，容易破坏维生素C。

　　3、咸黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，咸黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。

　　4、如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等一起吃的话，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽然对人体没有危害，但是会降低人体对维生素C的吸收。

　　记得小时候在田野里玩耍的时候，我常常看着蚂蟥。它经常跑到人的小腿上。一到达小腿，我就不可避免地陷入血液中。很多人还说蚱蜢会进入肉中。这是真的?看看小编介绍吧。

　　蚂蟥会钻进肉里吗?

　　蚂蟥是不会进入人体的，只会吸附在皮肤进行吸血。

　　被山蚂蝗吸血怎么办?(1)发现山蚂蝗正在吸血，不要用手去扯它，否则它会象一根拉长的橡皮筋跟你较劲，结果是你赢了，但是山蚂蝗的口器却留在了皮肤伤口里引起感染，使你痛痒难忍，正确的方法是拍打手脚，抖动可以使它掉下来，或者朝它吐唾沫、滴风油精、肥皂水、烟头烫等，使它自行脱落，最后用火烤把它消灭干净。

　　(2)被山蚂蝗吸血后，伤口会血流不止，这是山蚂蝗分泌了一种溶血素，使伤口血液不能很快凝结，止血的办法是：先要挤出一些血出来，带走它的溶血素，轻者碘酒消毒，过一会儿就没事了;重者压迫血管上方，快速用用清水把伤口冲洗干净并用棉签拭干，用碘酒对伤口进行消毒后，敷上云南白药并用创可贴把伤口绷紧，纱布绷带包扎好。