假羊肉的做法 假羊肉怎么做

　　假羊肉的做法大话鹤壁3

　　制作：湘楚菜香根 严永兴

　　主料：

　　猪头肉200克，荷折皮300克。

　　配料：

　　花椒3克，姜3克，大蒜叶1克。

　　辅料：

　　精盐3克，味精1克，高汤500克。

　　制作方法：

　　1.将新鲜猪头肉加入清水煮烂，备用。

　　2.锅中放油，下入花椒煸香，加入猪头汤焖透，调味。

　　3.下入荷折皮煮透，放入大蒜叶，出锅。

　　特点：

　　汤浓、荷折皮爽口

　　小贴士：

　　猪头肉一定要煮烂。

　　安仁抖毛芋做法大全

　　主料：

　　毛芋头 500克，干皱皮椒节 100克。悬疑志潘多拉

　　配料：

　　姜米 3克，蒜米 5克，葱花 5克。

　　调料：

　　李锦记薄盐生抽15毫升，李锦记蒸鱼豉油5毫升，李锦记财神蚝油10毫升，盐10克，味精 5克，豆油 3克，猪油 100克。

　　制作方法：

　　1.毛芋头洗净，放入蒸笼蒸至熟。

　　2.皱皮椒入锅煸炒酥脆，但不得煸要活好，心别小，善制怒，寿无数。笑口开，病不来，心烦恼，病来了。烧。

　　3.皱皮椒入钵抖至烂，后把去皮的熟毛芋加入抖钵抖烂，适当加入一些猪油，增加抖的润滑度，再加入上述调料拌匀。

　　4.热锅入剩余猪油烧热，把上述配料置于面上，浇油即成。

　　特点：

　　开胃，干香，中和干椒与毛芋头味道，香飘四溢。

　　鸡汁腊肉香干的做法：

　　原料：源生石像

　　主料：腊肉200克，青红辣椒50克，香干100克(香干即卤成表面发黄的豆腐干)，蒜苗10克。

　　调料：姜、蒜、葱各5克，豆瓣酱10克，干椒段5克，花椒油3克，胡椒粉2克，老抽2克，盐2克，味精2克，黄酒5克，色拉油500克，高汤100克。

　　做法

　　1、腊肉入笼大火蒸5分钟取出，带皮切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片。香干切成长3厘米、宽2厘米的片，青红椒切成滚刀块。腊肉、香干同时焯水捞出。

　　2、锅放油烧至七成热，放入腊肉、香干小火炸30秒倒出沥油。

　　3、锅留油20克，放入干椒段、姜、葱、蒜大火煸香，投入腊肉、香干煸炒40秒钟，放入豆瓣酱、黄酒、老抽炒香，放入高汤、盐、味精，小火焖制5分钟出锅装入沙钵中，放入花椒油、胡椒粉、蒜苗、青红椒块，带酒精炉上桌即可。

　　特点

　　腊肉香辣，香干软香。

　　酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。

　　1、酱肉做法

　　酱肉的做法简介如下：首先将肉切成长条状，把盐抹在肉上面腌制一两天;将肉放置在盆子中，倒入酱油，根据自己的喜好，还可以加入茴香和花椒等香料，这样侵泡一两天;将酱肉悬挂在太阳底下晒一两天，待肉风干以后酱肉就算完成了。酱肉可以在常温下放置四个月之久，酱肉蒸着吃和炒着吃都是可以的，比如可以将其制作成冬笋炒酱肉。

　　2、酱肉怎么吃

　　酱肉的做法简介如下：首先将肉切成长条状，把盐抹在肉上面腌制一两天;将肉放置在盆子中，倒入酱油，根据自己的喜好，还可以加入茴香和花椒等香料，这样侵泡一两天;将酱肉悬挂在太阳底下晒一两天，待肉风干以后酱肉就算完成了。酱肉可以在常温下放置四个月之久，酱肉蒸着吃和炒着吃都是可以的，比如可以将其制作成冬笋炒酱肉。

　　3、厚德福酱肉

　　酱肉的吃法是多种多样的，可以加入大葱等做成回锅肉，也可以加入米粉等做成粉蒸肉，还可以爆炒以后做成肉夹馍，总之可以根据自己的喜好选择烹调的方式。和普通的肉类相比，酱肉很容易存储，而且还能够集酱香和肉香于一体，风味非常的独特。和腌制的腊肉相比，酱肉没有经过烟熏，所以吃起来更加的健康，也不会有致癌的风险。

　　4、酱肉培训

　　厚福德酱肉是在酱肉品牌当中还算是小有名气的，这一酱肉已经有一百多年的历史了，受到了很多人的欢迎。和新鲜的猪肉相比，酱肉吃起来不会感觉到油腻，而且还会有一股独特的酱香在里边，所以很受欢迎;和烟熏的腊肉相比，酱肉的风干工艺更加的健康自然，因此不会对健康造成伤害。酱肉的吃法也是多种多样的，吃起来也很方便。

　　5、酱肉护色素

　　酱肉的制作都需要经过选料、清洗、腌制、上酱料、风干这几个阶段，只有这几个阶段全部都完成了，酱肉才能够正常的成型。要制作处好的酱肉，猪肉的选择是最为重要的，厚于味者薄于德，沉于乐者反于忧。从部位来说，猪大腿部位的猪肉口感是更好的，选购猪肉的时候要选择新鲜又光泽的吃起来才更健康。酱料的质量也很关键，不能图便宜买劣质的酱料，这会使酱肉变得很难吃。