猴头菇配什么煲汤更好

　　每个人都说女人是水做的，所以喝滋补汤的美女不仅皮肤白，而且颜色红。事实上，他们通常喝一点滋补汤，这是一个非常好的选择，为妇女，男孩和老人。毕竟，药物补充不能与食疗相提并论，猴头菇是一种具有很高药用价值和使用价值的食品，煮汤这是再好不过的了。

　　一、猴头菇骨头汤

　　1、干猴头菇用于熬汤，非常美味，能够 与猪排骨一起配搭熬汤，制做时需要提前准备猪排骨500克猴头菇一朵，红萝卜400克，食盐和葱段及其姜片各适当提前准备一些。

　　2、把猪排骨清洗剁碎段，用开水焯一下，除掉水份，随后在锅中加点油，加温之后把姜片和葱段下锅炒出香味，添加猪排骨炒成掉色，随后再倒进到压力锅中。

　　3、把猪排骨用压力锅炖制20分钟，随后关蜡烛猴头菇提早泡开清洗，掰成一小块，用沸水冲走它的苦涩味，随后放进炖好的骨头汤中，再添加切完的红萝卜块一起炖熟，加小量食盐调料就可以。

　　二、猴头菇炖猪瘦肉

　　1、猴头菇炖猪瘦肉也是它的普遍食用方法之一，只能够 把干躁的猴头菇三朵提早用清小水泡发除掉，随后把准备好的猪瘦肉切割成一小块之后用开水焯烫一。

　　2、把解决好的猴头菇和猪瘦肉及其生姜片一起添加到炖锅中，添加冷水炖至两小时，再添加食用盐调料，取下之后吃猴头菇和猪瘦肉并喝粥就能具有优异的滋补养生作用。

　　3、干猴头菇的食用方法，也有很多种多样，它还能够喝乌骨鸡、幼鸽、鹅肉等多种多样肉类食品食物一起炖制服用，可是干猴头菇无论与什么食物配搭应用，必须提早侵泡，把它泡软，之后除掉水份，那样才可以让它的苦涩味缩小，作出的菜肴才会更为美味。

　　说到猴头菇，它是我们日常生活中非常常见的食物。这种食物集食用和药用价值于一身，味道鲜美，含有人体所需的多种营养成分，对人们日益脆弱的胃有很好的滋补作用。作用，以深受每个人的喜爱。但是当人们用猴头菇煮汤时，许多人发现它并不像想象的那么美味，而是相当苦。这是怎么回事?让我们来谈谈猴头菇汤为什么是苦的。

　　一、猴头菇为什么有苦味

　　1、没有清理干净

　　猴头菇的根虽然可以食用，但带有苦味，在干制过程中为了保证其营养成分的不过多流失，往往会保留其根，在泡发时需将根去掉，否则烹饪出来的蘑菇或蘑菇汤就会带有苦味。

　　2、劣质产品

　　猴头菇对生长环境要凡有喜嗜之物，不可纵口，当念病从口入，惕然自省。求较高，若在生长期遇到了恶劣的环境条件，比如长时间的下雨，猴头菇的子实体就会变红，这类猴头菇也会带有苦味，并且烹饪时候不好清除苦味，只能做到轻微的减少苦味。

　　3、腐败变质

　　猴头菇的保存也有很高的要求，若是保存不当，常见的受潮就会一引起猴头菇腐败变质，这样的猴头菇不仅仅会带有苦味，还带有毒性成分，不适合食用。

　　二、猴头菇苦的能吃吗

　　猴头菇苦的能吃。

　　猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，可食用，仅仅影响食用口感，当然若是猴头菇腐烂变质，也会带有苦味，这样的猴头菇不适合食用，以免中毒。

　　三、猴头菇苦怎么办

　　温体欲常劳，食欲常少，劳无过极，少无过虚。水泡发去除苦味。

　　生活中的猴头菇都是干制品，需要用温水泡发，在泡开之后需将猴头菇的根去掉，以免根中的苦味成分渗透到蘑菇体中，出现苦味;先泡十几分钟，再换清水，用手反复挤压猴头菇，反复多次，能尽可能的清除后调剖股中的苦味成分;另外在温水中加少许的食醋、食盐，对清除苦味也有一定的帮助。