豆浆的营养价值和功效

　　黄豆是每个人都熟悉的，是家庭中非常常见的食物。在厨房里，黄豆是食物;生活中，黄豆也可以泡在以里浇花，喜欢美的的女人也喜欢喝豆浆。豆浆可由以上的各种豆种子制成，对女性内分泌调节和激素平衡有很大的积极作用。那么豆浆和功效的营养价值是什么呢?

　　一、豆浆的功效

　　1、富含维他命

　　大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当!

　　2、具洗净作用

　　大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。

　　3、降低胆固醇

　　豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

　　4、具高热效应

　　血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。

　　二、豆浆的营养价值

　　含有丰富的优质蛋白质大豆中含有极丰富的植物性蛋白质，而豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的。豆浆中的矿物质如铁、钾、镍、镁等的含量丰富且均衡，其中铁的含量大约为牛奶的12倍、母乳的6倍。 大豆异黄酮可抑制骨骼钙流失，促进骨骼健康。因此，常饮鲜豆浆对防止骨质疏松非常有益。

　　三、喝豆浆的注意事项

　　1、不能冲入鸡蛋

　　鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。

　　2、忌过量饮豆浆

　　一次不宜饮过多，每天1-2碗为宜，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。

　　3、不要空腹饮

　　空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉;不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　4、豆浆性质偏寒

　　消化不良、嗝气和肾功能不好的人，更好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以平素胃寒，嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、以及夜间尿频、遗精肾亏的人更好别喝豆浆。

　　吃豆浆是不建议放糖的，放糖会导致糖的摄入增加，血糖升高的速度增加，还会引起肥胖。而且，中国人的平均每天摄入糖的量已经超标了，不建议额外的在豆浆里加糖。

　　一般情况下，豆浆的营养价值高，很多人都会在家里面榨豆浆喝。喝豆浆是很有讲究的，那么豆浆要不要放糖呢?下面让我们具体来看看吧!

　　豆浆放糖好还是不放糖好

　　一般不建议放糖，原味的豆浆对人的身体是更好的，放糖会破坏很多的营养。

　　1、正确的加糖方法是，豆浆煮好后，倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖更好。如果煮的时候放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，对孩子尤其不利。

　　2、一般情况下，很多人都喜欢用白糖，但白糖的主要成分是蔗糖，口味比较甜，如果量没有控制好的话，对牙齿和身体都不利。其实放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适合儿童或者是体弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比较好的选择。

　　3、加糖破坏了豆浆中的一些营养成分，所以还是不加糖 的好，如果你能喝习惯不加糖的口味，那就坚持下来吧，营养最重要嘛。

　　4、最不适合加的糖是红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，不易被吸收。

　　会破坏营养，但是也要注意，一般的豆浆不能放红糖。

　　1、豆浆富含丰富的蛋白质,比牛奶更容易吸收,属于凉性，对女性有好处,对卵巢好,可以美容。防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘.滋阴润燥。

　　2、豆浆不仅便宜，对许多中老年人，特别是高血压、高血脂及脑血管病患者来说，喝豆浆更有利健康，豆浆中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血胆固醇，防止动脉化，牛奶中脂肪都可促使动脉硬化，豆浆中较多的铁质，又易吸收利用，也宜于儿童及缺铁性贫血患者饮用。

　　3、 此外，大豆血糖指数为15%，而牛奶为30%，这对肥胖者和血糖高的人来说，选择豆浆更安全。联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量更大的是白种人。

　　豆浆和蜂蜜是生活中两种常见的食物，有些人喜欢在喝豆浆的时候加点蜂蜜，这样可以让豆浆的味道更有吸引力，但是在豆浆里加蜂蜜怎么样?你想过这个问题吗?知道豆浆可以加蜂蜜喝吗?知道豆浆可以在以中添加蜂蜜的具体答案，请参考小编详细介绍豆浆是否可以添加蜂蜜?

　　1、豆浆加蜂蜜是既好也不好的一饮用方法，也就是说豆浆加蜂蜜以后也有好处，也不有好的地方，更大的好处就是改变了豆浆的味道，让人们在口感上能得到更好的享受。

　　2、豆浆加蜂蜜一起喝也有一些不利的地方，那就是蜂蜜中含有大量的天然果糖和酸性成分，其中有机酸的含量还很高，而豆浆则是一种高蛋白饮品，它里面的蛋白质在与有机酸相遇以后，就会产生反应，生成大量的沉淀，人们再饮用以后，也就吸收不到应有的营养了。

　　从上面的介绍可以看出，豆浆是可以加蜂蜜饮用的，但是两者一起食用却会出现营养流失的情况，会失去食用豆浆和蜂蜜的意义，但是要口感上却有了很大的提高，如果身体没有什么不适症状，把豆浆加入蜂蜜一起食用也是可以的，并不会对身体产生伤害。

　　据说每个人在日常生活中都吃了很多配料，那么你会掌握豆桨吗?豆oar是日常生活中更受欢迎的保健饮料，是将黄豆浸泡、研磨后打开煮得到的保健饮料。这种豆桨保留了黄豆的大部分营养成分，而且很容易消化吸收，可以防止三高或010-。今天，让我们和大家一起来看看。豆桨能两次加热吗?下面给大家介绍

　　豆桨能够二次加温吗

　　能够，可是一般不建议。豆桨倘若沒有出現霉变状况，且是新鮮的剩下豆桨，是能够二次加温的，并不容易造成有害物，对身体导致损害，可是一般建议喝新鮮豆桨，不适合二次加温，根本原因是豆桨在二次加温的全过程中营养元素外流较多，在其中优质蛋白质和蛋白质流失数最多，会对服用口味有一定的影响。

　　热豆桨能够储存多长时间

　　由于豆桨是一种蛋白健康饮品，自身就非常容易霉变，更好是新鮮食用，尤其是在家里有标准用豆桨机打豆浆时，更好现打现喝，假如确实喝不完，能够装起來放电冰箱里，但数最多储放四到六小时。

　　储存豆桨的方式有哪些

　　1.提前准备2个可以密闭式、又能耐高温的玻璃瓶，例如外太空瓶，或是非常严密的保温水杯。每一玻璃瓶的容积大概与一次喝的总数非常。把他们完全洗干净，再晾晒。2.把泡好的黄豆放进豆桨机，另外烧一些开水。在制做豆桨的程序流程即将进行的情况下，把外太空瓶等容器用开水烫一下，让它里边热起來，另外具有抑菌作用。

　　3.在制做豆桨程序流程进行之际，扔掉外太空瓶中的开水，立刻倒进滚热的豆桨，但不必倒得太满，留有大概等于外太空瓶容积五分之一的间隙。

　　4.把外盖松松地盖上，但不必扭紧，滞留大概十几秒左右，再把外盖拧到最紧。

　　5.在室内温度下等候豆桨当然制冷，冷到室内温度以后，再把它放入电冰箱里。它能够在4℃下储存一个礼拜。

　　6.把储存的豆桨取下来，再次热一下，就能够随时随地喝啦!

　　豆是一种蔬菜。许多人喜欢吃豆，因为豆可以滋养我们的身体，但以可以补充我们身体所需的营养。每个人都知道烹饪豆角需要多长时间，可以自己尝试做豆角这款美食来吃也是可以的。

　　一、豆角炒多久能熟

　　豆角炒一会会发现颜色会变得翠绿那就代表要差不多了，变颜色以后再炒五分钟左右在加水炖十五到二十分钟就可以了。豆角不熟吃了会中毒所以保险起见建议多炖一会

　　二、豆角的做法

　　土豆炖豆角

　　原料：猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

　　做法：

　　1、猪后臀尖肉切块，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

　　5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　　豆角炒香肠

　　原料：豆角、香肠

　　调料：食用油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、豆角洗净，斜切条

　　2、香肠蒸熟，斜切片

　　3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)

　　4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒

　　5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)

　　豆角和鸡蛋是可以一起吃的，两者不是相克的食物，不存在这两种食物不能一起吃的说法。豆角和鸡蛋是否放在一起炒主要由个人的口味偏好决定。

　　如果将豆角和鸡蛋一起炒，在做法上需要注意以下这点。豆角比较难熟，豆角和鸡蛋一起下锅的话，可能鸡蛋已经老了而豆角还没有熟，所以可以在炒的过程中先分开将豆角炒熟，再放鸡蛋一起炒，这样口感会更加好，当然也可以根据个人口味放一些葱、蒜等。

　　豆角怎么做好吃?

　　豆角炒鸡蛋的做法

　　方法：

　　1、先煎四个鸡蛋。

　　2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。

　　3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。

　　4、再加几块排骨。

　　5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下即可。

　　注意：豆角和鸡蛋，主要的问题时，豆角不宜熟，鸡蛋很容易就炒熟。

　　茄子烧豆角

　　材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉

　　做法：

　　1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。

　　2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。

　　3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。

　　4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。

　　5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。

　　6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。

　　7、大火收汁，即可出锅。

　　豆奶粉热含量?我们日常喝的豆奶粉，它的热含量大约在423大卡/100克。其中它还富含一些其它的营养成分：碳水化合物68.7克，脂肪8.0克，蛋白质19.0克。

　　豆奶粉日摄取量?每天喝多少豆奶粉不发胖呢?这里建议是不超过200毫升。因为豆奶粉的热量较高，如果不控制饮用量，摄取的豆奶粉总热含量就会超标。然后之所以是建议不超过200毫升，是因为一杯200毫升的豆奶只需要放30克左右的豆奶粉，其热量控制在127大卡左右，只相当于一小碗白米饭的热量。

　　喝豆奶粉更佳时间?我们要想达到喝豆奶粉不发胖的目标，更好是在早上喝。就人体而言，早上是中消化系统最活跃的时候，而且肠胃也有一整天的时间来进行食物消化，因此，营养丰富、热量也较高的豆奶粉我们一般建议是在早上喝。

　　黄豆芽热量高不高

　　黄豆芽的热量不是很高。

　　每100克黄豆芽所含的热量是44大卡，热量不是很高，而且它里面的纤维含量也比较多，可以削脂排毒，对于想减肥的人而言黄豆芽是可以吃的，不会造成肥胖，而且还能够达到减肥的效果。

　　黄豆芽可以减肥吗

　　黄豆芽可以帮助减肥。

　　黄豆芽中水分的含量特别多，而且它的热量并不高，使得皮下的脂肪不容易堆积在体内，经常吃可以起到减肥的作用。它里面的膳食纤维含量比较多，可以促进肠道的蠕动，能够起到排毒的功效，因此，黄豆芽是帮助想减肥的人士达到瘦身的目的的。

　　黄豆芽能多吃吗

　　黄豆芽不能多吃。

　　黄豆芽味甘而性凉，吃多了会让肠胃受到损伤，消化液的分泌也会减弱，体内也容易堆积寒气，进而产生腹泻等症状。

　　黄豆芽是我们经常吃的一种食物，它不仅酥脆，而且特别有营养。很多朋友喜欢在生活中吃黄豆芽，尤其是对女性来说，黄豆芽有美容的效果。规律的饮食不仅使头发变得更黑，而且对女性的斑点有治疗作用。那么黄豆芽没炒熟有毒吗?通过下面的介绍我们来进行一下了解。

　　营养价值

　　黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

　　豆芽味道鲜美，营养丰富，而且含的热量很少，是减肥的佳品。但要注意的是，吃豆芽时一定要炒熟。否则，吃了未炒熟的豆芽就会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适症状。

　　通过上述的介绍，我们知道了黄豆芽在吃的时候必须炒熟了吃，如果炒不熟吃的话对身体是不好的，会出现中毒等情况，另外黄豆芽在吃的时候方法也很多，我们可以炒着吃，也可以用水焯熟了后凉拌着吃，对身体是特别有营养的。

　　豆芽是一种普通人非常喜欢吃的食物。它是通过浸泡豆种子制成的。常见的豆芽为绿色豆芽和黄色豆芽。吃豆芽最常见的方法是油炸。油炸豆芽又脆又好吃。然而，豆芽不像土豆，豆子和其他食物材料，并可以在干燥后在以长期储存。豆芽的保存时间很短。那么，豆芽放了几天能吃吗?

　　豆芽放了一两天就不建议再吃了，豆芽更好当天吃完。新鲜豆芽放冰箱可以放两天。豆芽是不能过夜的，一旦过夜后，人们就会发现豆芽会变色，而且会腐烂。所以更好在当天全部吃完。想要很好的保存，那么就需要用保鲜袋将它密封起来，杜绝空气，还要将保鲜袋放入冰箱中，降温才能延长它的保质期，但是保质期也只能达到两天。

　　豆芽怎么保存比较好

　　豆芽的保存方法有两种：1、冰箱;2、保鲜膜。豆芽的营养价值很高，比没发芽之前的营养价值还要高。所以建议大家在日常生活中可以多加食用。豆类发芽之后所含的维生素含量是很高的，尤其是维生素C，它对于肌肤来说十分有益，可以保持肌肤的水分，从而保持水嫩，很适合在秋天吃。豆芽中水分很大，所以很容易腐烂。

　　1、冰箱

　　因为豆芽在常温下生长速度是很快的，那么就很容易过期，所以想要延长它的保质期，那么要素就是控制它的环境。所以我们可以将豆芽放入冰箱中进行冷藏，但这个保质期只能达到两天。这个期限一旦超过就会发黄、腐烂，这时就不能吃了。

　　2、保鲜膜

　　豆芽更好是不要接触空气的，空气中的温度、湿度都会催着豆芽生长，从而就会加快豆芽变质。我们可以将豆芽放入保鲜膜中，杜绝空气，再将它放入冰箱中，空气与温度都得到了控制，那么时间就会延长到4天。但是豆芽真的很容易过期，所以还是希望大家在购买的时候，尽量少买，一次性吃完。

　　在这里还要提醒大家：黄豆芽与绿豆芽之间的保质期是不一样的。黄豆芽的时间要长于绿豆芽。

　　我相信每个人都熟悉豆芽，这是一种常见的食物。许多人在日常饮食中喜欢豆芽。当然，许多人想知道豆芽是否是一个头发产品。但是以确定豆芽是一种头发，以对于一些有特殊体质的人来说，豆芽是不能随意吃的。下面，我们将介绍豆芽的相关知识!

　　一、豆芽是不是发物

　　豆芽是发物。大家都很好奇，什么是发物，为什么叫它发物。下面就来说一说，发物首先要满足，营养丰富，并且所含一些刺激性的物质，这些物质很容易诱发其他疾病的发生。豆芽就属于这一范围，所以它就是发物。

　　二、发物的食物有哪些

　　蔬菜类：我们常见的蔬菜发物有菠菜、南瓜、茄子、韭菜、竹笋、等等蔬菜，这些蔬菜在市场上是很常见的，但是很多人都不知晓它们是发物。

　　水果类：水果中也是有发物，比如桃子、樱桃、银杏、芒果等等水果，我们很多人都喜欢吃水果，但是有些水果是发物，皮肤敏感的人一定要避免。葱姜蒜也属于发物。

　　肉类：肉类中的发物是很多的，比较常见的有牛肉、猪头肉、羊肉等肉类，我们在生活中，不能吃的人一定要避免。

　　水产类：这一类更是发物的集中地，发物非常多比如鲤鱼、鲢鱼等等，我们常吃的海带也属于发物。

　　三、豆芽能见阳光吗

　　豆芽不能见阳光。因为豆芽的生长速度是很快的，若是见阳光了，那么就会发生光合作用，豆芽的生长速度会加速，从而会变色，变绿色了，那么这样的豆芽就有点老了，口感不算好。

　　豆芽还有一个别名：豆芽苗，它是由豆类产生的。我们生活中常见芽苗菜是很多的，比如：香椿芽苗菜、花椒芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蚕豆芽苗菜等，品种可达到40多种。这些芽苗菜十分受大家的欢迎，这是因为，它们的营养价值高。

　　豆芽是酸性还是碱性?豆芽是碱性食物，因为含植物蛋白的种子等，若能经由泡水，催芽，发芽或到造成芽苗，则酸性渐减而碱性渐增，逐渐形成碱性的营养食物。豆芽是碱性食物，尤其维生素C的含量极高，是低热低脂食品，价廉物美，滋阴通便利尿，建议经常吃豆芽比较好。

　　吃豆芽好处

　　1、发芽过程中：绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化，部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

　　2、含维生素多：而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，风者，百病之始也。古人避风如避矢石焉。叶酸和维生素B6也有所增加。

　　哪些人不适宜吃绿豆芽

　　1、患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

　　绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

　　2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽

　　绿豆芽性味偏凉，对体质虚弱的人不太友好，因为他们身体太虚弱，凉性食物会损伤他们的脾胃，有可能会让着凉。

　　至于蔬菜黄豆芽，我相信没有人会讨厌它。毕竟，它的味道应该为大多数人所接受。据了解，黄豆发芽约4至12天，其中维生素C含量更高，为以。如果黄豆豆芽是在家里种植的，那么在这段时间里采摘和食用它的费用不会超过比较好。还应该注意的是，如果黄豆芽的在过多的光线下，味道会发生很大的变化，不会那么新鲜和嫩。

　　那么，除了维C的含量高之外，它还有一些别的什么功效呢?其实，只要是黄豆有的这些功效，豆芽全部都有。但是除此以外，它也有一些别的功效，比如说，它能够促进骨骼的成长，要是小朋友或者是青少年在长身体千保健，万保健，心理平衡是关键；千养生，万养生，心理平衡是“真经”。的时候，多吃这种豆芽的话，能够很好的对身高起促进的作用，或者是预防他们在发育时出现贫血的问题，总之，小孩子如果爱吃豆芽的话，是一个很好的习惯。

　　除了对小孩子来说是很好的蔬菜，其实对老人也是很有好处的，因为豆芽里头有很多的物质对高血压有抑制的作用，所以，对于老人来说，总是会出现大大小小的问题，这时候作为子女的话，就可以建议他们多吃豆芽了，或许会对身体上的疾病有帮助的。

　　当然，对于一些爱漂亮的女人来说，豆芽也是一种神奇的存在，因为据了解，豆芽里面的维E含量也是很高的，而它可以起到很好的淡斑作用，这一点想必很多人之前应该都没有听说过，但是这一个功效又是确实存在的。

　　所以豆芽的功效如此之多，还不赶紧准备起来，多食用多各个年龄的人来说都是有益处的,不管是大人还是小孩子，都是可以非常放心的吃的。

　　绿豆芽长叶了是可以吃的。绿豆芽在见光后会进行光合作用，便会长出叶子，这不影响食用，也不会对人体产生危害，只是影响绿豆芽的食用口感，吃起来有一种“老”的感觉。吃的时候，将绿豆芽的头和尾去除掉，会有所改善。

　　绿豆芽是胚芽类植物，长叶子后，不但没有毒素，反而生长出绿豆中没有营养物质。根据研究表明，绿豆本身是没有维生素的，发芽之后的绿豆芽中则富含大量的维生素和氨基酸，更适合用来煮粥。

　　发生这种现象是因为，绿豆发芽以后内部结构被重组，重组后的绿豆中所含有的营养物质不但更加均衡，而且更符合人体的需求。

　　绿豆芽的营养价值：

　　1、绿豆芽中的热量较低，但水分和膳食纤维的含量较高，食用后可促进肠道蠕动，更好地吸收绿豆芽中的营养物质。

　　2、绿豆芽重组后，除了生成大量的维生素C和氨基酸以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

　　3、绿豆在发芽的时候，内部贮存的部分淀粉和蛋白质会在酶的作用下分解，转化成为绿豆芽生长所需的糖类和氨基酸，使绿豆中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。