蛋糕烤好了要立马拿出来吗

　　不建议烘烤后立即取出蛋糕，因为烘烤后，蛋糕内有大量热量。如果此时直接取出蛋糕，会热胀冷缩，导致蛋糕体积变小，口感差很多。所以建议比较好熄火凉一会再取出蛋糕。

　　蛋糕烤好后怎么处理

　　对于一些喜欢烘焙的人来说，经常会在家中制作各种各样的甜品，例如蛋糕、饼干等等，在烤制蛋糕的时候是需要掌握一定技巧的，否则它就会出现开裂、膨胀等情况，不仅不好看，吃起来口感也不怎么好。

　　一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。

　　正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。

　　冰激凌蛋糕更好存放在冰柜里，因为里面有冰激凌蛋糕，在温度的温度下存放温度一般在-18℃左右，超过这个温度会慢慢融化。但需要注意的是，即使在冷冻环境下保存，蕞好小时的时间也不能超过12小时，否则冰激凌蛋糕口感会变差。

　　冰激凌蛋糕是现在很多人喜欢吃的一种甜品，它的口感非常丰富，既有蛋糕的香甜，又有冰激凌的冰凉美味，吃起来不会很腻。我们在买回冰激凌蛋糕一时吃不完的时候，可以放在冰箱里面进行保存。

　　因为冰激凌蛋糕里面有冰激凌，而它的保存温度一般在-18℃左右，高于这个病有五来：吃出来，喝出来，吸出来，懒出来，气出来。温度就会开始融化，口感也会变差，所以我们更好是放在冷冻的环境中进行保存，这样的话，可以保存左右的时间，但是更好不要超过12小时。

　　通常我们将冰激凌蛋糕买回来之后更好是直接吃完，不然就算它放在冰箱里面不会变质，口感也会比新鲜的差很多，奶油也会容易发酸，形状也变得不是很立体，且水分流失严重。

　　蛋糕杯可以换成锡纸、小陶瓷杯以及和一些耐高温温不会产生毒性的器皿。我们把锡纸做成杯子的形状，然后把蛋糕料倒进里面，放在微波炉里烤，就成了可以很方便。

　　没有蛋糕纸杯怎么办

　　纸杯蛋糕造型小巧，且样式也各有不同，一下子吃一个也不会太腻，收到很多女性朋友或者小孩子的喜欢。这种蛋糕在家就能自己动手做的，不过在做之前通常要购买专业的蛋糕纸杯。

　　如果不小心忘了买蛋糕纸杯，可以用微波炉专用的锡纸来代替，将锡纸做成杯子的形状，然后再将打好的材料倒进去，放进微波炉里面就可以了。

　　或者我们也可以用陶瓷小杯子，以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具，这样在放进微波炉里面烘焙的时候能防止爆炸，同时还能够很好的将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。

　　实际上制作蛋糕是的水浴法和隔水法是一样的，也就是说在烤蛋糕的时候将要加热的容器放到加水的容器里面，通过将水加热然后再将热量传递给需要加热的容器，从而达到加热的目的，在烤盘里面同样能使用这种方法，让蛋糕更嫩。

　　蛋糕水浴法和隔水有什么不同

　　蛋糕是我们都非常喜欢吃的一种食物，很多喜欢烹饪的朋友都会在家中自己动手制作，一般来说，制作蛋糕的方式有很多，比较常见的就是水浴法，其实它也叫隔水烤，就是在烤制的时候在容器里面加水，通过热量传递来将蛋糕蒸熟。

　　水浴法，顾名思义就是用水来浸泡，首先将调好的蛋糕糊倒进模具里面，然后将其放到烤盘上，在里面注入1-2厘米左右的热水，这样在烤的时候水的温度就难以到达100度，能保证蛋糕不会被烤焦，且其口感还会更佳柔软。

　　很多人以为水浴法和隔水法不同，实际上这只是不同的理解而已，这样烤出来的蛋糕会比较嫩，和蒸蛋糕的效果是差不多的，很多烹饪达人或者专业制惜气存精更养神，少思寡欲勿劳心。作蛋糕的西点师在做芝士蛋糕的时候会用到这种方法。

　　电饭锅里的蛋糕中间没煮熟的原因是加热时间不够。因为电饭煲无法设定温度的温度，我们很难预测用它做蛋糕需要的时间。如果我们在做蛋糕的时候不确定蛋糕是否煮熟，我们应该看看牙签是否会粘在蛋糕上。如果粘住了，说明蛋糕没做好。

　　为什么电饭锅蛋糕中间不熟

　　若是用电饭锅做的蛋糕中间没熟的话，一般都是因为加热蛋糕的时间不够久，导致它没有完全熟透。因为电饭锅并不像烤箱一样可以设定温度，能让我们更好的把控加热蛋糕的时间。

　　想要判断电饭锅蛋糕有没有蒸熟的话，就可以把牙签插入蛋糕里面，如果我们抽出牙签之后发现它上面还粘着蛋糕的话，就代表蛋糕还没有完全熟，这时候就要继续对蛋糕进行加热。

　　电饭锅蛋糕的做法非常简单，我们只需要先把面粉、蛋黄、牛奶混合在一起制成面糊，再把它和打发的蛋白混合均匀，最后把调制好的蛋糕糊倒入电饭锅里面即热即可。