猪肝的营养价值及危害

　　猪肝的营养价值及危害

　　猪肝的营养价值有补血，其富含维生素A、B2，还具有改善皮肤与排毒的功效，但脾虚泄泻患者忌食用猪肝，更多用药详情还请咨询医师进行了解。

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

　　猪肝忌与维生素C及含维生素C高的蔬菜和水果同时服用或食用。这是因为：研究表明，在猪肝中含有丰富的铜、铁离子，若与维生素C及含维生素C的果蔬同时食用，铜、铁离子极易促使维生素C或食物中的维生素C氧化而失效。所以，猪肝忌与维生素C及含维生素C高的蔬菜和水果同时服用或食用。

　　服用酶制剂时，忌食用猪肝。这是因为：在食物中所含的铜可与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、浮酶生等酶制剂的酸性成分结合成不溶性的沉淀物，降低酶制剂的活性，使酶制剂的疗效减弱。猪肝中，有较多的铜元素。据测定，在每100克的猪肝中，含铜0.65毫克。所以，服用酶制剂时省思虑则心血不耗，发不易白。，忌食用猪肝。

　　服用抗凝血药物时，忌食用猪肝。这是因为：在猪肝中所含的某些成分有一定的凝血作用，服用抗凝血药物时，食用猪肝，能使抗凝血药物的药效减弱，不利于疾病的治疗。所以，服用抗凝血药物时，忌食用猪肝。

　　服用左旋多巴时，忌食用猪肝。这是因为：一方面高蛋白食物食用后，可产生大量阻碍左旋多巴的氨基酸，使药效明显下降；另一方面猪肝为含蛋白丰富的食物，不适合患者食用。所以，在服用左旋多巴时，忌食用猪肝。

　　服用优降灵和苯乙肼时，忌食用猪肝。这是因为：药理研究表明，服用优降灵和苯乙肼时，不讲究忌口，食用了猪肝，容易引起血压升高，甚至引起高血压危象和出血等症状。所以，服用优降灵和苯乙肼时，忌食用猪肝。

　　服用中药吴茱萸时，忌食用猪肝。这是因为：传统中医学认为，猪肝和中药吴茱萸为畏恶之物，服用吴茱萸时，不讲究忌口，食用了猪肝，会使药物的疗效减弱或导致副作用。所以，服用中药吴茱萸时，忌食用猪肝。

　　脾虚泄泻患者忌食用猪肝。这是因为：传统中医学认为，猪肝性较滋腻，不仅容易壅气滞膈伤脾，而且富含油质，容易导泻通肠，进而会影响身体健康。所以，脾虚泄泻患者忌食用猪肝。

　　心血管系统疾病患者忌食用猪肝。这是因为：在日常饮食中，每人每天从食物中摄取的胆固醇含量不应超过300毫克，而在100克的鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克。如果心血管系统疾病患者在饮食方面不讲究忌口，食用了猪肝，则会加重病情，影响身体健康。所以，心血管系统疾病患者忌食用猪肝。

　　吃猪肝有什么好处和坏处

　　猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，对身体有一定的好处，但同时也有一定的坏处。那么，吃猪肝有什么好处和坏处有哪些呢？接下来为大家解答一下。

　　吃猪肝有什么好处

　　1、改善贫血

　　猪肝中含有大量的铁元素，而铁是血红细胞形成的必要物质，所以常吃猪肝可以增加体内铁元素的含量，从而增强人体的造血系统功能，促进体内血细胞的生成，改善机体的贫血症状，因此吃猪肝有很好的补血效果。

　　2、保护视力

　　维生素A是眼睛最需要、最重要的营养物质，它可以有效预防眼睛干涩、疲劳，缓解眼部不适症状，从而预防和改善视力问题。人体严重缺乏维生素A时，还会导致夜盲症，因此，可适当多吃猪肝，为机体补充足够的维生素A，以缓解症状。

　　3、预防肝炎

　　猪肝对人类的肝脏也有很好的保护作用，它含有的微量元素硒和维生素C都能提高身体的免疫功能，也能减少体内氧化反应的发生，可以保护肝细胞不受病毒的伤害，平时多吃一些能起到预防肝炎的良好作用。

　　吃猪肝有什么坏处

　　1、易患心血管疾病

　　猪肝中的胆固醇含量很高，对于高血压、冠心病、肥胖及血脂高者不宜多食猪肝，以免诱发心血管疾病，引起身体的不适。

　　2、容易过敏

　　肝脏是动物机体中最大的解毒器官,，猪肝中可能会残留一些有害物质，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏，会引起身体的不适。

　　以上就是关于吃猪肝有什么好处和坏处的介绍。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

　　吃猪肝的营养价值与危害

　　在日常生活中，猪肝是我们常食用的一种肉类食物。而且猪肝营养丰富，味道颇佳，是一道非常受欢迎的菜。那么猪肝的营养价值及危害你了解多少呢？忧愁焦虑和悲观，使人体弱多病；豁达喜悦和乐观，使人健康长寿。一起来看看吧。

　　猪肝的营养价值

　　猪肝含蛋白质量比猪心高，含脂肪量低。肝淀粉含量不仅比瘦肉高，而且很容易水解为葡萄糖，而含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分，所以补血作用很强，对血衰体虚、视力不足的人有滋补作用。

　　猪肝的危害

　　1.中毒或过敏

　　猪肝是猪体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，多吃可能会引起中毒或过敏。

　　2.增加心血管疾病风险

　　猪肝的胆固醇含量也很高， 100克猪肝的胆固醇含量为288毫克。胆固醇摄入过高，尤其是低密度胆固醇摄入过高，会增加心血管疾病的风险。为健康考虑，每天从食物中摄取的胆固醇含量应不超过300毫克。

　　吃猪肝的好处

　　1.改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　2.预防肝炎

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　3.解毒

　　猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

　　4.补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　上面就是为大家介绍的猪肝的营养价值及危害相关知识，此外还介绍了吃猪肝的好处，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。