茶叶蛋的做法

茶叶蛋【茶叶蛋，中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。】，中国的传统食物之一，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋【水煮蛋是由鸡蛋加上少许盐放上水煮成的食物，盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。】，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么茶叶蛋的做法有哪些呢？下面一起来看看。

茶叶蛋的做法

做法一：

食材：茶叶，香料。

做法：

1.把鸡蛋清洗干净煮熟。

2.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

3.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。

4.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。

5.盖上锅盖，中小火【小火，无焰的火。】闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。

做法二：

食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。

做法：

1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。

3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。

4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。

5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。

做法三：

食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺，白糖【白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。】3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，料酒【“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。】，小茴香【小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。】，生抽，老抽，辣椒少许。

做法：

1.将配料加水1斤煮开，待用。

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后五谷为养，五蓄为助，五菜为充，五果为益。再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

茶叶蛋的做法是非常简单的，相信通过上面的介绍大家都已经有所了解了。在制作茶叶蛋的时候，选用红茶是非常好的，若是选用绿茶【绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶心理平衡，生理平衡，预防疾病，身体安静。树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。】煮茶叶蛋的话，要注意孕妇、有胃病体虚的人就要避免食用了。