大葱的功效与作用

大葱【大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要铁不冶炼不成钢，人不运动不健康。分布在西北、东北以及华病从口入，祸从口出，无气不生病，无毒不生疮。北等地区。】是大家都比较熟悉的一种蔬菜，富含蒜素、二烯内基硫醚、脂肪、纤维素、胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。】、维生素B、维生素C【维生素C 的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。】、烟酸【烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。】、钙、镁、铁、硒等多种营养成分，下面我们就来一起看看大葱的功效与作用。

大葱的功效与作用

1.促进血液循环

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2.壮阳补阴

大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素【激素，希腊文原意为“奋起活动”，它对机体的代谢、生长、发育、繁殖、性别、性欲和性活动等起重要的调节作用。】分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用，对于男性来说每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。

3.降胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】

大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶【叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖，又含少量淀粉、半纤维素、α-纤维素和木质素。】部分比葱白部分含有更多的维生素A【维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。】、C及钙。

4.缓解疲劳

大葱里面含有烯丙基硫醚【烯丙基硫醚是一种化学物质，其分子式为C6H10S。】，这种物质能够刺激胃液的分泌，当与维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素，为白色晶体，在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。

5.预防癌症

大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌【结肠癌是常见的发生于结肠部位的消化道恶性肿瘤，好发于直肠与乙状结肠交界处，以40～50岁年龄组发病率更高，男女之比为2～3：1。】的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐【亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。】含量，对预防胃癌【胃癌（gastric carcinoma）是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。】及多种癌症有一定作用。

6.解毒调味

大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。

7.发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

大葱的功效与作用就为大家介绍到这里了，大葱可以帮助我们血液循环，在食欲不振的时候可以开胃，还可以预防癌症等等，希望可以帮助到大家。