虾的营养价值及功效

生活中喜欢吃虾的人很多，虾的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】非常，多吃虾可以补充身体所需的钙质。那么虾的营养价值及功效有哪些呢？下面一起来了解一下。

虾的营养价值

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸【人体必需氨基酸，指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给， 这些氨基酸称为必需氨基酸。】缬氨酸【缬氨酸是人体八种必需氨基酸之一，可用异丁醛作原料合成。】并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸【甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严重应激时常外源补充，有时也称为半必需氨基酸。】，这种氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清【血清，指血液凝固后，在血浆中除去纤维蛋白原分离出的淡黄色透明液体或指纤维蛋白原已被除去的血浆。】胆固醇的牛磺酸【牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。】，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A【维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。】等成分。

虾的功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰心理平衡，生理平衡，预防疾病，身体安静。膝酸痛等病症。

2.保护心血管系统

虾里面也含有较多的镁元素，而镁对我们的心脏活动调节起着关键作用，对于预防心血管疾病有一定的效果。

3.通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

4.延缓衰老

虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

5.抗癌防癌未得则羡，已得则厌；厌而求新，则为恶无不至矣。

虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

通过上面的文章，我们都清楚的知道了，虾的营养价值非常的丰富，吃它对身体有着不少的好处，所以大家在生活中可以多吃一些。