鲤鱼的营养价值及功效

鲤鱼，又叫鲤子、红鱼等，鲤鱼是日常生活中非常常见的一种鱼类，他经常出现在我们的餐桌上，那么鲤鱼的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】及功效有哪些呢？下面一起来了解一下。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】、矿物质【矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。】、维生素A【维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。】和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。】(如EPA【EPA是Ethernet善养性者，则治未病之病，是其义也。 for Plant Automation的缩写，它是Ethernet、TCP/IP等商用计算机通信领域的主流技术直接应用于工业控制现场设备间的通信，并在此基础上，建立的应用于工业现场设备间通信的开放网络通信平台。】和DHA组成)，是人体必须的脂肪酸，既有重要的生理作宽厚待人，严于律己，知足常乐，不攀不比。用。鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症【血清钾（K+）浓度在3.5～5.5mmol/L，平均4.2mmol/L。】，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼的功效

1.明目

因为鲤鱼中含有大量的维生素A，维生素A具有保护眼组织的作用,经常食用可以让我们的眼睛看起来更加神采奕奕。

2.降胆固醇

鲤鱼中含有大量的脂肪酸，而且这些脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主，它们进入人体以后能清除人体内部的胆固醇，也能预防血管老化，对中老年高发的动脉硬化和高血脂都有很好的预防作用。

3.美容

鲤鱼中富含有丰富维生素A、铁、钙、磷等矿物质，常吃鲤鱼，可以让面部肌肤变的更加红润光泽有弹性。

4.下奶通乳

鲤鱼还能下奶通乳，特别适合那些刚生产以后的女性食用，平时大家可以把鲤鱼做成汤，让产妇食用，能在让产妇滋补身体的同时，也促进乳汁分泌，对产后少奶和无奶等症状有一定的调理功效。

5.提高记忆力

随着年龄的增长，人的记忆力开始逐渐衰退，每周吃一次鲤鱼，可以保持我们大脑的敏锐，延缓记忆力的衰退。

温馨提示：鲤鱼是一种营养很好的鱼类，有一定食用价值。鲜鱼入药，可以治疗多种疾病。但是要使用正确的中医药方才可以有效治疗。平时食用，有一些食疗作用。但是作用效果不明显。