咸鸭蛋的功效与作用
咸鸭蛋【咸鸭蛋，中国特色菜肴。】以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋【再制蛋是鲜蛋经过盐、碱、糟、卤、炸制后，未改变蛋形的蛋制品，主要包括松花蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋以及各种熟制蛋。】，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中你坐轿车我步走，看谁生命更长久。每天步行二十里，百病皆无健身体。含有氨基和羧基两种官能团。】、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素【维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的忘掉年龄，保持旺盛精力。忘掉怨恨，保持宽容待人。一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。】等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。那么你知道咸鸭蛋的功效与作用有哪些吗？下面一起来了解一下。
5.补钙和铁
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄【咸蛋黄是一种美食，主要原料有鸭蛋、禽蛋等。】的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质【概念：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。】、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
6.降火润肤
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉，所以能滋阴降火、除热润肤，并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。
相信大家看完上文的介绍后，对咸鸭蛋的功效与作用已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。
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