香椿的营养价值

香椿，又名香椿头、香椿芽【香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。】，是香椿树【香椿是高大的乔本树木，原产中国。】的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。它可以做成各种美味佳肴同时它还有还可以用来做药。那么香椿的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】有哪些呢？下面一起来看看吧。

香椿的功效与作用

1.抗菌消炎，祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌【伤寒或说伤寒病，原先出自中医学的范畴，有广义与狭义的区别。】、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞【《疥癞》拼音jiè lài ，是一个汉语词语，是一种皮肤病名，亦可以解释为丑陋，表示鄙视之意。】等病。

2.补充营养促进代谢

平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，夜卧早起三月春，缓形无努志逆生。除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处。

3.美容抗衰老

香椿含有多种维生素及胡萝卜素【胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。】，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手【《好帮手》是一款Android平台的应用。】，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁虽常服药物，而不知养性之术，亦难以长生也。涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。

4.清热解毒

香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。

5.补阳气

香椿是一种阳气很足的菜，特别适合阳痿遗精、肾虚阳衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人阳气衰弱也可以多吃些香椿来补脾阳。

从上文中我们可以看出食用香椿之后对我们的身体健康是有着很大的好处，我们身体的健康是离不开饮食的。但是香椿是不易保存的，所以我们买香椿的时候一定要选择新鲜的，保存时间更久且新鲜。