银耳的功效与作用

在日常生活中，我们都知道银耳的营养价值很高。它的营养丰富，味道好，具有很好的食用价值。那么银耳的功效与作用具有有哪些呢？下面一起来了解一下吧。

银耳的功效与作用

1.护肤美容

银耳中含有类阿拉伯【阿拉伯世界，是指分布于西亚和北非的讲阿拉伯宽厚待人，严于律己，知足常乐，不攀不比。语的。】树脂胶，可润泽肌肤，对皮肤角质有良好的滋养润泽作用，从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此，银耳也是一种天然美容品。

2.滋阴润肺

因为银耳中含有丰富的蛋白质、银耳多糖【银耳多糖(Tremellam)是一种酸性杂多糖，从银耳(Tremella fuciformisBerk)子实体中得到的，其主链结构是由α-(1→3)糖苷键连接的甘露聚糖，支链由葡萄糖醛酸和木糖组成。】、维生素【维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。】等多种营养成分，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效，特别对于口燥咽干等病证的人群，效果很好。

3.护肝解毒

现代医学研究发现，银耳所含氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】中的酸性异多糖【多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。】，能提高人体免疫力，有扶正固本【扶正固本，是中医治病的主要治则之一。】作用夫百病者，多以旦慧昼安夕加夜甚。，对老年慢性支气管炎、肺心病【肺心病是指慢性肺胸疾病或肺血管慢性病变，逐渐引起肺动脉高压，进而造成右心室肥大，最后发生心力衰竭的一类心脏病。】有一定的缓解功效，并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

4.润肠通便

银耳中富含膳食纤维【膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。】，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。还可润滑肠道，保持肠内粪便湿润，以利于排便顺畅。另外，银耳中含有的硒等微量元素，可增强机体抗肿瘤的免疫力，并能防止钙的流失，对机体生长发育十分有益。

5.清肺养血

银耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科【木耳科是木耳目下的一科，大约有21属。】植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机银耳【有机银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。】含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机银耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

6.防癌抗癌

银耳糖浆可增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，也是人们防癌抗癌的良药。

7.清热健胃

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

从上文中我们可以了解到，银耳具有护肤美容、滋阴润肺、护肝解毒、润肠通便等众多功效，希望可以帮助到你。