茄子的功效与作用禁忌

茄子【茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。】是我们经常食用的一种蔬菜，有些地方称倭瓜，茄子浑身都是宝，茄果可作为蔬菜食用，茄蒂、叶、根、茎均可入药。下面我们就来具体了解茄子的功效与作用禁忌。

茄子的功效与作用

1.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃体欲常逸，食须常少。劳无至极，食无过饱。茄子，可使血液中胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】程度不致增高，对延缓人体衰风者，百病之始也。古人避风如避矢石焉。老具有积极的意义。

2.预防心血管疾病【所谓心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。】

茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管【毛细血管（capillary）是管径最细，平均约为6～9μm，分布最广的血管。】的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

3.防治胃癌【胃癌（gastric carcinoma）是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，在我国各种恶性肿瘤中发病率居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。】

茄子里含有龙葵碱【龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。】，可以有效地抑制消化系统肿瘤【《消化系统肿瘤》是2016年6月辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是吴雄志。】的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的效果。

4.降脂降压

茄子中含有皂草甙【皂草甙是一种黄酮甙 类活性物质，存在于爵床科、菊科、葫芦科等多科属植物的叶子中，具有保肝和降低胆固醇的作用。】，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

5.清热解暑

茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子【蒸茄子是一道菜品，制作原料有茄子、橄榄油等，蒸茄子做法简单，味道鲜美。】，长期下来，有治疗内痔出血【内痔（internal hemorrhoid）所致便血，血在粪便表面，时有滴沥，或喷射而出；而肠道炎症，则粪便、分泌物、紫暗血迹，相混杂于一起。】，改善便秘的功效。

茄子的禁忌

1.茄子不宜生吃

生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱【茄碱，别名：龙葵碱、茄苷、茄灵、葵素，易溶于热乙醇，几乎不溶于乙醚、氯仿和水。】，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。

2.茄子不宜和红薯同食

茄子和红薯者两种食物都是比较容易产气引起腹胀的食物，对于食物不耐受和消化不良【消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。】人群如果过多食用或者是胃肠道功能不好的人吃了就可能会有胃肠胀气【胃肠胀气是由完全性或不完全性肠梗阻、肠系膜上动脉综合症、肠道寄生虫病、胃肠神经官能症包括吞气症、胃泡综合症、肝脾曲综合症、结肠过敏等引起的一个病症。】不适的情况发生，同食，大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

3.脾胃虚寒的人不宜多吃

《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

4.茄子不宜和蟹同食

茄子甘寒滑利，蟹肉性寒，对于脾胃虚寒人群这两者的食物药性同属寒性，如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。在酒店点菜或居家饮食时，就要避免茄子和螃蟹的搭配。

通过上文的介绍，相信大家已经了解了茄子的功效与作用禁忌，希望以上内容能够帮助到大家。