赤豆的功效与作用

赤豆【赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。】又名红豆、小豆，赤豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。那么赤豆的功效与作用是怎样的呢？下面一起来看看吧。

赤豆的功效与作用

1.抑菌

实验证明，赤豆中的皂甙对金黄色葡萄球菌【金黄色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属（Staphylococcus），有“嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌忧愁焦虑和悲观，使人体弱多病；豁达喜悦和乐观，使人健康长寿。的代表，可引起许多严重感染。】、福氏痢疾杆菌【中文名善是快乐源，宽乃长寿方，锻炼强体魄，卫生保安康。：福氏痢疾杆菌 英文名：F's dysentery bacillus 福氏痢疾杆菌是志贺菌属的一个亚群,在我国是引起细菌性痢疾的主要病原菌,其耐药菌株有逐年增加的趋势。】、伤寒杆菌均有明显的抑制作用。

2.养心补血

赤豆含有丰富的铁元素，可促进造血功能，增加血流量【血流量（blood flow volume）， 又称血流的容积速度。】，促进行气补血作用，特别是用于女性，还可改善因血液不足所致的手脚冰凉症状。

3.利尿消肿

赤豆的利尿作用非常明显，用赤豆煮汤饮服可以用于调理各种原因引起的水肿，如心性消肿、肾性水肿【概述肾性水肿，英文：renal edema. 过多的液体在组织间隙或体腔中积聚的病理过程称为水肿。】、肝性水肿、营养性水肿【营养性水肿是指因长期营养不良引起的水肿。】等。正因为其利尿作用明显，不可用于治疗痛风引起的关节红肿【关节红肿指关节表面的皮肤发红，伴有关节肿胀，可有疼痛、发热等表现。】症状。

4.调节血糖

体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而赤豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，赤豆含有较多的膳食纤维【膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。】，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖的作用。

5.排毒解毒

赤豆中含有大量膳食纤维，可促进肠道蠕动；含有丰富的钾，可发挥利尿作用。所以赤豆有利于将胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】、盐及其他有害物质从体内排泄出去，被视为排毒和解毒的佳品。

赤豆的食用方法

1.赤豆鲫鱼汤

做小豆鲫鱼汤时需要准备赤豆一百克，鲫鱼二百克，大蒜和陈皮以及姜片还有食用盐都要少量准备一些。把准备好的鲫鱼清理干净，放到砂锅中，加入洗好的赤豆再放足量清水，随后放大蒜和姜片与陈皮再加足量的清水，用大火烧开再用小火【小火，无焰的火。】炖一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。

2.赤豆粥

赤豆在生活中有多种不同的吃法，煮粥就是它的常见吃法，平时煮粥时需要准备赤豆一百五十克，糯米一百五十克，赤砂糖十克，把准备好的赤豆提前用清水浸泡，然后与淘洗干净的糯米一起入锅加清水煮制粥，在粥快要煮好时加赤砂糖调匀就能出锅食用。

以上就是为大家介绍的赤豆的功效与作用相关内容，此外还为大家介绍了赤豆的食用方法，希望可以帮助到大家。