薯条怎么做 薯条的做法

薯条是一种以马铃薯（土豆）为原料，源起于比利时【比利时王国（荷兰语：België，法语：Belgique，德语：Belgien），简称“比利时”，位于欧洲西部沿海，东与德国接壤，北与荷兰比邻，南与法国交界，东南与卢森堡毗连，西临北海与英国隔海相望。】，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。那么薯条怎么做呢？下面教大家方法。

薯条怎么做

做法一：

材料：土豆，盐【盐指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。】，番茄酱

步骤：

1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用。

2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸。

3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

做法二：

材料：土豆适量，盐适量，淀粉【淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。】适量

步骤：

1.土豆洗净切条放适量盐泡10分钟，锅中水烧开放入土豆条煮开捞出晾干水分(水分一定要晾干)。

2.均匀裹上淀粉放入冰箱冷冻，我冷冻了3个小时，不着急吃冷冻过夜也可以。

3.锅里热油，从冰箱取出冻好的土豆条中小火炸，炸至金黄色。

4.出锅后撒适量的盐即可，家里如果有番茄酱的话就更好了，我家里没有就没放，小孩子吃更好用自制番茄酱【自制番茄酱，酸酸甜甜的，是面包的好伴侣 番茄健胃消食，所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便。】。

做法三：

材料：土豆2个，盐1～2克，番茄酱3勺，淀粉适量，食用油【食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。】适量

步骤：

1.土豆去皮用刀切条状。

2.切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

3.锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。

4.捞出沥干水分或用厨房纸巾【《厨房纸巾(GB/T 26174-2010)》的附录A为规范性附录。】擦拭。

5.给土豆条裹上一层淀粉。

6.热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，体欲常劳，食欲常少，劳无过极，少无过虚。大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

7.再次入锅复炸，炸至金黄色即可。

做法四：

材料：土豆1个，玉米淀粉【玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。】2克，玉米油【玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。】适量，盐1克，番茄酱1勺

步骤：

1.把土豆切丝，锅里滚水煮一到两分钟，要根据切的大小控制时间，不能过久太熟会断开。捞起来放网中凉透。

2.晾干的土豆丝【土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。】无需放冰箱冷冻。吸油纸【在炎炎的夏日里，脸部油汗交加，会让人感觉不舒服，为了避免“心胸宽大能撑船，健康长寿过百年。油光可鉴”的现象，MM应随身携带一包高品质的吸油纸，因为一张簿簿的纸既能帮你去除脸上的油光，又能维护你的妆面使之持久，它是女性夏季必不可少的一种护肤品。】抹干水份直接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油锅炸。

3.土豆丝搅散，均匀撒上两克玉米淀粉搅拌。

4.开油锅必须要大火，取小量土豆丝进去，用长木筷子一边炸一边搅拌防止粘着一起，建议大家用长筷子不易烫伤手。

5.把土豆丝全部炸浅色放一旁装好。

6.一次性把刚才炸的浅色土豆丝再一次进油锅大火炸逼出油，这一步必须看紧，不然很易会炸过了发苦变黑。

温馨提示：薯条是油炸食品，经过高温加工后，它会带有非常高的丙烯酰胺，薯条更是超出其他谷类油炸食品的四倍。炸薯条还含有反式脂肪酸，如果长期食用的话，会降低记忆力，导致发胖，容易引起冠心病，形成血栓。