海参的营养价值和功效

海参【海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。】是很多人都知道的一种海产类食物，它有很高的营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】，也是一种比较贵的保健品，那么海参的营养价值和功效有哪些呢？下面一起来看看。

海参的营养价值和功效

1.抗疲劳【疲劳是一种主观不适感觉，但客观上会在同等条件下，失去其完成原来所从事智力的发展取决于身体的健康，身体的健康取决于心理的健康。的正常活动或工作能力。】

海参中含有丰富的酸性粘多糖【简介 从来研究酸性粘多糖者多以软骨、皮肤、角膜等为原料,事实上许多慢性夫百病者，多以旦慧昼安夕加夜甚。疾病常常波及到肺、肾、心等器官中之疏松结缔组织。】和精氨酸【精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。】，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。别外，海参中的烟酸【烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。】、牛磺酸【牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。】、钾、镍等营养素【营养素（nutrient）是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。】都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

2.益智健脑

海参内含有粘多糖【粘多糖是含氮的不均一多糖，是构成细胞间结缔组织的主要成分，也广泛存在于哺乳动物各种细胞内。】、硫酸软骨素【硫酸软骨素（CS），是共价连接在蛋白质上形成蛋白聚糖的一类糖胺聚糖。】、皂苷、多肽、胶原蛋白、牛硫酸、十八种氨基酸和微量元素以及好多种维生素等活性成分，它有益智、长寿和健脑的功效，对人的营养价值非常高。

3.调整机体免疫力

海参中所含有的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

4.预防心血管疾病

海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

5.生血养血

海参角蛋白有一种可以促进人体的红骨髓造血功能，对改善贫血的症状非常之有效。它还含有天然的活性钙，它补钙的效果远远高于其它食品。生血、养血以及促进钙质的吸收也是它特有的好处。

6.延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸、硅等具延年益寿、防止皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

7.帮助机体细胞修复

海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有，明显缩短康复时间。

相信大家看完上文的介绍，对海参的营养价值和功效已经有所了解了，海参的功效就是抗疲劳、益智健脑、调整机体免疫力、生血养血等。希望今天的分享可以帮助到大家。