小麦胚芽的功效与作用

在主食中，有一种营养价值【营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。】非常丰富的谷物--小麦胚芽【小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。】。小麦胚芽作为小麦的生长器官，类似于动物的“胎盘”，是小麦发育的关键之一。那么小麦胚芽的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看。

小麦胚芽的功效与作用

1.润肠通便

小麦胚芽中丰富的膳食纤维【膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。】可以使大便松软，体积变大，同时加速肠道的蠕动，减少便渣在肠道内的停留时间，可溶性膳食纤维【食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。】可以在肠道内转化出粪固醇，加快便便排出体内，丰富的氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。】有修复肠道的作用

2.延缓衰老

小麦胚芽有着“天然维E【维E是一个Windows应用程序的中文名称，由易维网开发，由IT服务商定制发行。】的仓库”之称，富含丰富的维生素E等抗氧化的成分，抗氧化机理是它能集中在不饱和脂肪酸【除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。】过氧自由基【自由基，化学上也称为“游离基”，是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。】周围，是一种有效的过氧自由基清除剂【能将自由基还原为非自由基的氧化剂称为自由基清除剂。】，阻止细胞中的过氧化反应【过氧化反应普遍被认为是一些物质与臭氧反应，还有一些非常活泼的物质和氧气（比如钠）反应，可以生成过氧化物的反应。】。同时，维生素E能保持这些组织的联系，抑制脂质【脂质（lipids）生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物。】七情之病也，看花解闷，听曲消愁，在胜于服药者矣。过氧化，达到延缓衰老的目的。

3.预防高血脂【高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。】

小麦胚芽中含有大量的植物甾醇，这种物质与人体内胆固醇【胆固醇又称胆甾醇。】的代谢有直接关系，它能抑制人体肠道对胆固醇的吸收，并让身体内胆固醇快速转化成胆汁随身体代谢排出体外，人们经常食用小麦胚芽能预防高血脂，也能防止胆结石发生。

4.防治粥样硬化

小麦胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增进血液循环，清除过氧化物，改善血清脂质，降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的停滞时间，有助于粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高胆固醇、高血脂有一定的功效。

5.预防癌症

预防癌症是小麦胚芽的重要作用之一，因为小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽，它是医学上认定的天然抗癌成分，人体吸收这种物质以后，能防止致癌物质生成，也能让人体内的致癌成分失去活性，能让癌症发病率明显下降。

6.保湿养颜

小麦胚芽中含有植物性神经酰胺，其功效能够高效保湿以及对促进其他营养物质渗透，对皮肤有着较高的保湿效果。此外，小麦胚芽中含有的谷胱甘肽还有着防止皮肤老化和色素沉着，减少黑色素的生成的作用，能使皮肤保持弹性，让女性的肌肤更加平滑、柔嫩、润泽，富有弹力。

7.保护心血管

小麦胚芽中还含有丰富的不饱和脂肪酸每日频行，必身轻目明，筋节血脉调畅，饮食易消，无所壅滞。和类黄酮化合物，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，能提高心血管健康水平防止心血管病变发生。

从上文中我们可以了解到，小麦胚芽具有润肠通便、延缓衰老、预防高血脂、防治粥样硬化等功效与作用，希望以上内容可以帮助到大家。