开水冲鸡蛋的功效与作用

鸡蛋富含优质蛋白质【概念：食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。】、卵磷脂【卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。】、矿物质铁等营养物质，吸收率很高，食用方式较多，是一种不错的营养美食。很多人喜欢开水冲鸡蛋，特别是一些老年人，觉得这样制作而成的鸡蛋营养价值更高，下面我们就来具体看看开水冲鸡蛋的功效与作用。

开水冲鸡蛋的功效与作用

1.补充蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了更大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质，增强免疫力。

2.缓解便秘

许多患者有便秘的情况，开水冲鸡蛋易于消化，用开水冲鸡蛋可以通宿便，另外，对于缓解便秘还有一定的好处，尤其放上香油以后可以有去火的功效。能够凝神去火，对于有低血压【低血压是指体循环动脉压力低于正常的状态。】低血糖病史的人来说，吃开水冲鸡蛋，还是比较好的，可以使病情得到比较好的转化。

3.预防缺铁性贫血

贫血是一个很普遍的症状，很多女性朋友都有贫血的情况，如果能够每天早上坚持喝一碗开天地万物之理，皆始于从容，而卒于急促。水冲鸡蛋的话，这可以摄入很多的矿物质铁元素，这样就可以补充到一定的动物性血红素【红细胞中最重要的成分是血红蛋白，血红蛋白是由珠蛋白和血红素结合而成的。】铁，对改善贫血的症状有很大的帮助。

4.清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

5.补脑益智

鸡蛋的营养是非常高的，含有的营养素也很多，比如：卵磷脂与胆碱。他们可以补充我们大脑所需要的营养元素。因此每天开水冲鸡蛋可以促进我们的大脑发育。

6.保护视力

开水冲鸡蛋可以保护人们的视力，鸡蛋黄【鸡蛋黄是指鸡蛋里面的蛋黄。】中含有的叶黄素【叶黄素，生活像镜子，能照人影子。你哭它也哭，你笑它也笑。常哭病来了，常笑病没了。别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体、万寿菊花素及植物叶黄素等，英文名为Lutein，分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。】和玉米黄素对视网膜有保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到保护视力的作用。

7.缓解胃病

开水冲鸡蛋一定程度上保护胃，不对胃黏膜造成损伤。此外，在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡，水开后马上冲入蛋液即可。

通过上面为大家介绍的内容，相信朋友们都已经知道了用开水冲鸡蛋的功效与作用了，希望今天的分享可以帮助到大家。